Nie wiesz, co ugotować na obiad i nie chcesz spędzać zbyt wiele czasu w kuchni? Krok po kroku przedstawiamy świetny przepis na polędwiczki wieprzowe zawijane w boczek angielski podawane ze smażonymi młodymi ziemniakami.
Przygotowanie tego pysznego dania zajmie ci zaledwie kilka minut, a będziesz mieć pyszny, pełnowartościowy obiad lub kolację. Delikatne mięso, które rozpływa się w ustach, wzbogacone delikatnym sosem z chrupiącą stroną smażonych ziemniaków.
Nieodparte wieńce z bitą śmietaną
Polędwiczki wieprzowe w boczku angielskim
Czego będziemy potrzebować:
Składniki:
Marynata:
- 1 łyżeczka pełnotłustej musztardy
- 2 łyżki oleju
- kilka kropli octu balsamicznego
- sól – do smaku
- mielony czarny pieprz – do smaku
- kilka kropli soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki cukru
Inne:
- 600 g polędwicy wieprzowej
- 125 g boczku angielskiego
- sól – do smaku
- czarny mielony pieprz – do smaku
- olej – do smażenia
- kawałek masła
Mieszanka:
- 125 g boczku angielskiego
- 8 szalotek
- 6 grzybów
- 1 shot Napoleon
- oleju – do smażenia
Sos:
- 1 łyżka stołowa mąki
- 2 dl bulionu
- sól – do smaku
- czarny mielony pieprz – do smaku
Udekorować:
- 500 g wstępnie ugotowanych młodych ziemniaków w skórce
- sól – do smaku
- czarny mielony pieprz – do smaku
- tymianek – do smaku
- olej – do smażenia
Do dekoracji i posypania:
- kiełki dymki – do smaku
Doskonały pleciony strudel z orzechami włoskimi
Sposób przygotowania:
1) Marynata: Włożyć pełnotłustą musztardę do miski, dodać olej, ocet balsamiczny, następnie doprawić solą, czarnym pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem – wymieszać i marynata gotowa!
2. Polędwiczkę wieprzową pokroić w grube plastry i zawinąć w boczek angielski, zabezpieczając sznurkiem, aby się nie rozpadła.
3. Resztę boczku pokroić na małe kawałki, szalotki i ugotowane ziemniaki pokroić na połówki, a dymkę drobno posiekać.
4. Umieść panierowane polędwiczki wieprzowe w angielskim boczku na patelni z rozgrzanym olejem – smaż je przez 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu na złoty kolor. Dopraw solą i mielonym czarnym pieprzem i pozwól boczkowi się zwinąć.
5. Po usmażeniu przełożyć do naczynia do zapiekania, położyć kawałek masła, przykryć folią i piec przez 10 minut w piekarniku w temperaturze 80°C.
6) Mieszanka.
7. Sos.
8. Udekorować: Ugotowane młode ziemniaki przekrojone na pół włożyć na patelnię, doprawić solą, mielonym czarnym pieprzem i tymiankiem – smażyć z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
9. Podawać polędwiczkę wieprzową panierowaną w boczku angielskim ze smażonymi młodymi ziemniakami, łagodnym sosem, polaną przygotowaną marynatą i udekorowaną dymką. Przede wszystkim z miłością, wspaniałym smakiem i wdziękiem.
Przyjaciele, życzymy wszystkim dobrego smaku!
