Pałki z kurczaka, ziemniaki, czerwona cebula i delikatna jogurtowa marynata z papryką, czosnkiem i ziołami prowansalskimi tworzą sycące i aromatyczne danie. Wszystko pieczemy razem na jednej blasze, dzięki czemu otrzymujemy soczyste mięso i aromatyczny dodatek bez zbędnych naczyń.
Ziemniaki najpierw krótko podgotowujemy, następnie razem z kurczakiem obtaczamy w przyprawionym jogurcie. Pałki można piec ze skórą lub zdjąć ją przed marynowaniem. Ten przepis świetnie sprawdzi się jako prosty rodzinny obiad lub kolacja, a po przygotowaniu składników większość pracy wykona za nas piekarnik.
Co będzie nam potrzebne
Na pałki z kurczaka i marynatę:
- 10 pałek z kurczaka,
- 1 duża czerwona cebula,
- 400 g jogurtu naturalnego,
- 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka,
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku.
Na ziemniaki i blachę:
- 1 kg ziemniaków,
- 1 łyżka soli do gotowania ziemniaków,
- olej do posmarowania blachy lub olej w sprayu.
Oryginalny przepis nie podaje dokładnej ilości soli, pieprzu ani oleju, dlatego dopasuj je do własnych upodobań i wielkości blachy.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obieramy i dokładnie myjemy. Wkładamy je do garnka, zalewamy wodą i dodajemy 1 łyżkę soli. Doprowadzamy wodę do wrzenia, a następnie gotujemy ziemniaki na małym ogniu przez około 6–8 minut.
2. Przygotowanie kurczaka: Ze skóry z pałek zdejmujemy ją według uznania lub zostawiamy. Mięso dokładnie płuczemy zimną wodą i przygotowujemy odpowiednio dużą miskę, w której wygodnie wymieszamy wszystkie składniki.
3. Krojenie cebuli: Czerwoną cebulę obieramy i kroimy. Dodajemy ją do pałek z kurczaka, aby później równomiernie obtoczyła się w jogurtowej marynacie i mogła piec się razem z mięsem i ziemniakami.
4. Przyprawianie mięsa: Do pałek z kurczaka i cebuli dodajemy przyprawę do kurczaka, słodką paprykę, granulowany czosnek oraz zioła prowansalskie. Całość solimy i pieprzymy według własnego smaku.
5. Dodanie jogurtu: Przyprawionego kurczaka zalewamy 400 g jogurtu naturalnego. Wszystko dokładnie mieszamy, aby marynata równomiernie pokryła pałki oraz kawałki czerwonej cebuli.
6. Dokończenie ziemniaków: Krótko podgotowane ziemniaki odcedzamy i kroimy na ćwiartki. Dodajemy je do miski z kurczakiem, cebulą i jogurtową marynatą, delikatnie mieszając, by ziemniaki się nie rozpadły.
7. Przygotowanie blachy: Blachę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy olejem lub używamy oleju w sprayu. Zamarynowane pałki z kurczaka, ziemniaki i cebulę rozkładamy równomiernie na całej powierzchni blachy, aby wszystko mogło się dobrze upiec.
8. Pieczenie: Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza, czyli 350 stopni Fahrenheita. Pałki z kurczaka z ziemniakami pieczemy przez 60 minut, a następnie podajemy razem z upieczoną cebulą i aromatyczną jogurtową marynatą z blachy.
Dlaczego ziemniaki warto najpierw podgotować
Ziemniaki przed włożeniem na blachę gotujemy tylko 6–8 minut, nie chodzi więc o ich całkowite ugotowanie. Krótkie podgotowanie daje im przewagę przed pieczeniem, a po pokrojeniu na ćwiartki łatwo mieszają się z jogurtową marynatą.
Podczas mieszania postępujemy ostrożnie, aby ziemniaki zachowały swój kształt. Na blasze rozkładamy je pomiędzy pałki z kurczaka i cebulę, a nie tylko w jednej wysokiej warstwie.
Pałki z kurczaka ze skórą czy bez
Oryginalny sposób pozwala na obie opcje. Jeśli wolimy pałki bez skóry, zdejmujemy ją jeszcze przed płukaniem i marynowaniem. Jeśli zostawimy skórę, dokładnie smarujemy całą powierzchnię każdej pałki jogurtową marynatą.
Porada na koniec
Dla równomiernego przyprawienia użyj dużej miski, w której wygodnie wymieszasz mięso, cebulę, ziemniaki i jogurt. Gotowe danie podajemy od razu z ziemniakami i upieczoną czerwoną cebulą, więc nie trzeba już przygotowywać dodatkowych dodatków.
Smacznego!
