Pączki to ulubiony przysmak wielu z nas, a jeśli wypełnimy je połączeniem mascarpone i bitej śmietany, staną się pokusą nie do odparcia. Te domowe pączki zachwycą Cię swoją puszystością i delikatnym smakiem.
Jogurtowe placuszki z jabłkami
Składniki:
Ciasto:
- 500 g półgrubej mąki + dodatkowa do posypania powierzchni roboczej
- Szczypta soli
- 3 saszetki cukru waniliowego
- Skórka z jednej cytryny
- 4-5 żółtek
- 250 ml mleka
- 50 g masła
- 2-3 łyżki rumu (Tzemak)
- 1 kostka świeżych drożdży (42 g) lub 1 torebka suszonych drożdży
Nadzienie:
- Marmolada lub pikantny dżem
Do smażenia:
- Olej
Do posypania:
- Cukier puder
Śmietana:
- Mascarpone
- Bita śmietana
Do dekoracji:
- Czekolada do zanurzania wierzchów pączków
Cynamonowe ślimaki z ciasta francuskiego: szybka przekąska, która przypadnie Ci do gustu
Procedura:
1) Przygotowanie ciasta: Przesiej mąkę i sól do miski. Dodaj cukier waniliowy i skórkę z cytryny. Rozpuść drożdże w letnim mleku i odstaw na chwilę, aż zaczną pracować. Następnie wlej mieszaninę do mąki wraz z roztopionym masłem, rumem i żółtkami. Wyrobić gładkie i nieklejące się ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2) Uformuj pączki.
3)Smażenie: Smaż pączki w rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Gotowe pączki odsączyć na papierowych ręcznikach.
4) Krem: Wymieszać mascarpone z bitą śmietaną do uzyskania gładkiej konsystencji.
5)Nadzienie i dekoracja. Zanurz górną część pączka w rozpuszczonej czekoladzie i umieść z powrotem na nadziewanym spodzie.
6) Wykończenie.
Wskazówki:
- Sprawdź temperaturę oleju przed smażeniem – pączek powinien wypłynąć na powierzchnię w ciągu 30 sekund.
- Jeśli lubisz pączki z bogatym nadzieniem, możesz dodać do kremu ekstrakt waniliowy lub skórkę z cytryny, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
- Zanurzając wierzch pączków w czekoladzie, użyj odpowiednio głębokiego pojemnika, aby zanurzanie było łatwe i równomierne.
