Mielona wieprzowina, przecier pomidorowy, czerwona papryka, konserwowe ogórki i czosnek tworzą wyrazistą mieszankę pełną bogatych i pikantnych smaków. Chilli nadaje jej przyjemną ostrość, jednak ilość łatwo dopasujemy do własnych upodobań.
Ten przepis zachwyca prostotą przygotowania w jednej patelni i soczystym efektem końcowym. Mieszankę dusimy powoli, aby mięso zmiękło, a wszystkie smaki dobrze się połączyły. Podawać ją można na grzankach, z pieczywem lub ziemniakami, albo wykorzystać jako farsz do kanapek.
Co będziemy potrzebować
- 400 g mielonej wieprzowiny,
- 2 cebule,
- słonina do podsmażenia cebuli,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka kminku,
- 1 łyżeczka tymianku,
- 400 ml przecieru pomidorowego,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 1 łyżka sosu worcestershire,
- 1 łyżka mielonego chilli lub ilość według uznania,
- czerwona papryka pokrojona w kostkę,
- 2 konserwowe ogórki pokrojone w kostkę,
- 4 ząbki czosnku, posiekane.
Oryginalny przepis nie podaje dokładnej ilości słoniny ani wielkości czerwonej papryki, dlatego dostosuj je do ilości mieszanki i własnych preferencji smakowych.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie warzyw: Cebulę obieramy i kroimy. Czerwoną paprykę i konserwowe ogórki kroimy w kostkę, czosnek obieramy i siekamy, aby wszystkie składniki były gotowe do stopniowego dodawania.
2. Podsmażanie cebuli: Na patelni rozgrzewamy słoninę, dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy, mieszając od czasu do czasu, aż się zarumieni. Złocista cebula stanowi wyrazistą bazę całej mięsnej mieszanki.
3. Smażenie mięsa: Do podsmażonej cebuli dodajemy 400 g mielonej wieprzowiny. Podczas smażenia rozdrabniamy mięso drewnianą łyżką na mniejsze kawałki i smażymy, aż się zarumieni ze wszystkich stron.
4. Doprawianie mieszanki: Do patelni dodajemy sól, kminek, tymianek, przecier pomidorowy, sos sojowy, sos worcestershire i mielone chilli. Chilli dodajemy według własnych upodobań, w zależności od tego, jak ostrą mieszankę chcemy uzyskać.
5. Powolne duszenie: Wszystko dokładnie mieszamy i dusimy na małym ogniu przez około 60 minut. Dzięki powolnemu duszeniu mięso zmięknie, a smak pomidorów, przypraw i sosów dobrze się połączy.
6. Dodanie warzyw i czosnku: Po 60 minutach dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę, konserwowe ogórki i posiekany czosnek. Ponownie mieszamy i dusimy jeszcze przez 10 minut, aby wszystkie składniki się podgrzały i połączyły.
7. Podanie: Gotową diabelską mieszankę mięsną podajemy samodzielnie lub jako dodatek do innych dań. Doskonale smakuje z grzankami, zwykłym pieczywem lub ziemniakami, a także sprawdzi się jako soczysty farsz do kanapek.
Jak regulować ostrość mieszanki
Oryginalny przepis przewiduje jedną łyżkę mielonego chilli, jednak ilość można dostosować do własnych preferencji. Jeśli nie jesteśmy pewni pożądanej ostrości, dodajemy chilli stopniowo i próbujemy mieszankę podczas przygotowania.
Pozostałe wyraziste składniki, zwłaszcza czosnek, sos worcestershire, sos sojowy i konserwowe ogórki, zapewnią pełnię smaku nawet wtedy, gdy użyjemy mniej chilli.
Z czym podawać diabelską mieszankę
Najlepiej smakuje na chrupiących grzankach, które świetnie podkreślają jej soczystą konsystencję. Równie dobrze można ją serwować ze świeżym pieczywem lub ziemniakami.
Praktycznym rozwiązaniem jest także wykorzystanie jej do kanapek. W takim przypadku przed nadziewaniem warto lekko ostudzić mieszankę, aby łatwiej się z nią pracowało i pieczywo nie rozmiękło zbyt szybko.
Porada na koniec
Paprykę, ogórki i czosnek dodajemy dopiero po godzinie duszenia mięsa. Kolejne 10 minut wystarczy, by się podgrzały i połączyły z sosem, nie tracąc przy tym swojego charakteru w długo duszonej mieszance.
