Muffiny to tradycyjny czeski przysmak. W tym przepisie babeczki wypełnione są powidłami śliwkowymi, tartym twarogiem i bitą śmietaną. Chociaż bita śmietana może czasami być „potworem” i nie chce być ubijana, rezultat jest tego wart!
Popularna szarlotka o delikatnym i puszystym smaku
Składniki:
Na muffinki:
- 380 g mąki półgruboziarnistej
- 3 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 150 ml mleka
- 1 jajko
- 1 łyżka rumu
- 40 g masła
- 1/2 kostki drożdży
Nadzienie:
- Budyń śliwkowy
- Tarty twaróg
- Bita śmietana (pozostawić w lodówce przed ubijaniem, aby ułatwić ubijanie)
Zdrowe naleśniki bananowe bez mąki i cukru!
Procedura:
1) Ciasto: Wymieszaj mąkę, cukier i sól w misce. Przygotuj zakwas z mleka, drożdży i odrobiny cukru. Pozostaw w ciepłym miejscu do fermentacji, aż zakwas zacznie tworzyć bąbelki.
2) Dodaj jajko, rum i masło do miski. Wymieszaj z zakwasem i wyrób wszystko na gładkie ciasto.
3) Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
4) Po wyrośnięciu podziel ciasto na około 18 części i uformuj z każdej z nich małą kulkę. Pozostaw kulki do ponownego wyrośnięcia.
5) Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu. Używając rąk, delikatnie zwiń każdą kulkę w mały placek i smaż z obu stron na złoty kolor.
6) Napełnić babeczki powidłami śliwkowymi i posypać startym twarogiem. Na wierzch można dodać bitą śmietanę.
Wskazówka:
Jeśli masz problemy z ubiciem bitej śmietany, spróbuj dodać odrobinę stabilizatora do bitej śmietany. Upewnij się również, że bita śmietana jest wystarczająco chłodna.
