Przedstawiamy niezwykły przysmak wśród zup. Ta zupa z kurczaka o gładkim kremowym smaku i wspaniałych pierożkach czosnkowych z pewnością Cię zachwyci.
Zupa z kurczaka ze śmietaną i pierożkami czosnkowymi
- 600-800 g skrzydełek z kurczaka
- 2,5 litra wody
- 340 g ziemniaków (2 średnie kawałki)
- 120 g marchwi (1 średni kawałek)
- 150 g cebuli (1 średni kawałek)
- 100 g papryki (1 sztuka)
- 150 g kwaśnej śmietany
- sól, przyprawy (my użyliśmy liści laurowych) – do smaku
- zioła – do smaku
- 2 łyżki oleju
Na pierogi:
- 1 jajko
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 1 duży ząbek czosnku
- 10 g posiekanych ziół
- sól, mielony czarny pieprz – do smaku
- około 110 g zwykłej mąki
Pieczeń z piersi kurczaka na blasze do pieczenia
1) Skrzydełka z kurczaka umyć i włożyć do 3-litrowego garnka z wodą.
2. Postaw garnek na dużym ogniu i doprowadź zawartość do wrzenia. Zbierz pianę, która utworzy się na powierzchni.
3. Następnie zmniejsz ogień i przykryj garnek pokrywką. Gotuj skrzydełka kurczaka przez 20 minut.
4. Przygotuj warzywa: Pokrój cebulę, marchewkę, ziemniaki i paprykę w kostkę.
5) Rozgrzać patelnię i wlać na nią 2 łyżki oleju. Dodaj cebulę i marchewkę. Smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta.
6. Dodaj paprykę. Wymieszaj i smaż warzywa przez kolejne 2-3 minuty.
7. Dodaj śmietanę na patelnię ze smażonymi warzywami. Aby zapobiec zsiadaniu się śmietany, rozcieńcz ją wcześniej łyżką wrzącej wody, aby ją podgrzać. Gotuj wszystko przez kolejne 30 sekund.
8. Po 20 minutach dodaj ziemniaki do bulionu. Gotuj je pod przykryciem przez około 10 minut.
9. W misce roztrzepać jajko i śmietanę, dodać sól i mielony czarny pieprz do smaku.
10. Dodaj zmiażdżony czosnek i posiekane zioła (my użyliśmy pietruszki). Wymieszać.
11. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i zagnieść gładkie ciasto, które powinno być bardziej miękkie niż zwykłe ciasto na pierogi.
12) Pracując na posypanej mąką stolnicy, podzielić ciasto na 4 części.
13) Rozwałkować każdy kawałek ciasta. Lekko spłaszcz je dłońmi i pokrój na kawałki (weź pod uwagę, że pierogi nieco spęcznieją po ugotowaniu).
14) Gotowe pierogi obtoczyć w niewielkiej ilości mąki i umieścić na desce. Trochę wyschną podczas gotowania ziemniaków.
15) Po 10 minutach dodać do bulionu pierogi, podsmażone warzywa ze śmietaną, liściem laurowym i solą do smaku. Delikatnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 7 minut pod przykryciem.
16) Dodać posiekane zioła (my użyliśmy pietruszki). Wyłącz ogień i odstaw zupę na 5-10 minut pod przykryciem.
17. Rozlej zupę do talerzy. Podawaj z przyjemnością!
Życzymy smacznego w obecności najbliższych!
