Eklerki z nadzieniem serowym to idealne połączenie miękkiego ciasta i bogatego smaku sera, które z pewnością oczaruje każdego miłośnika wypieków. Te małe smakołyki są tak nieodparte, że gdy tylko postawisz je na stole, znikną szybciej niż zdążysz mrugnąć. Przejdźmy do przepisu!
Tort czekoladowy bez pieczenia z pysznym kremem mascarpone
Eklerki z nadzieniem serowym
Ciasto:
- 130 g mąki (jedna filiżanka)
- 200 ml wody (jedna filiżanka)
- 4 jajka
- 125 g masła
- szczypta soli
Do nadzienia:
- 2-3 łyżki majonezu
- 125 g sera
- 4 jajka na twardo
- jeden pęczek koperku
- 2 ząbki czosnku
- sól – do smaku
Zapomnij o cieście kupionym w sklepie! Przygotuj nasze mini hot dogi samodzielnie!
1) W rondelku podgrzać pokrojone masło, wodę i szczyptę soli, aż mieszanina osiągnie temperaturę wrzenia.
2) Zmniejszyć ogień do małego i dodać całą przesianą mąkę. Mieszaj, aż ciasto stanie się jednorodne i połączy się w kulę. Na dnie garnka powinna utworzyć się cienka warstwa ciasta.
3. Zdejmij garnek z ognia i pozwól ciastu ostygnąć przez 2-3 minuty.
4. Stopniowo dodawać jajka (po jednym na raz) do lekko ostudzonego ciasta, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji po każdym dodaniu.
5. Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
6. Uformuj eklery na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi odstępy, ponieważ podczas pieczenia rozszerzą się 3-4 razy. Długość każdej eklerki powinna wynosić 6-7 cm.
7. Aby uzyskać ładny wygląd, zaokrąglij nieestetyczne końce eklerów łyżką zanurzoną w zimnej wodzie.
8. Umieść blachę w piekarniku rozgrzanym do 210°C i piecz eklery przez 10 minut. Następnie, bez otwierania piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 190°C i piec przez kolejne 15-20 minut.
9. W międzyczasie przygotować nadzienie: zetrzeć ser na tarce o drobnych oczkach, a ugotowane jajka na tarce o grubych oczkach. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, odrobinę soli, majonez i posiekany koperek. Dobrze wymieszać.
10. Wyjmij eklery z piekarnika i pozwól im ostygnąć. Następnie otworzyć je z jednej strony i napełnić około jedną łyżeczką mieszanki sera i jajek.
11. Umieść nadziewane eklery na tacy udekorowanej zielonymi liśćmi sałaty.
Życzymy smacznego w gronie najbliższych!
