Wspomnienia babcinych przepisów to skarb, który chcemy zachować i przekazać kolejnemu pokoleniu. Dziś przedstawiamy jeden z takich skarbów – mięciutkie drożdżowe bułeczki wypełnione słodkimi wiśniami i udekorowane pyszną kruszonką, dokładnie według przepisu babci.
Przygotuj niewiarygodnie smaczne karmelowe rogaliki
Bułeczki drożdżowe nadziewane wiśniami z kruszonką
- 28 wiśni (świeżych, drylowanych; użyłam wiśni w lekkim syropie)
- 2 1/4 szklanki zwykłej mąki
- 1 łyżeczka suchych drożdży (aktywnych)
- 3/4 szklanki mleka (ciepłego)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka masła
- 1 jajko
- 1/4 łyżeczki soli
- oliwa z oliwek
- 3 łyżki zwykłej mąki (na kruszonkę)
- 2 łyżki masła (na kruszonkę)
- 1/2 łyżki cukru (na kruszonkę)
- 1 żółtko (do smarowania)
- 3 łyżki cukru (do wiśni)
Ulubione przepisy na paryskie batony – świąteczne słodycze
1) Wymieszać ciepłe mleko, cukier i drożdże. Odstawić na około 10 minut.
2. Do mleka dodać sól, masło i jajko. Stopniowo dodawać mąkę, wyrabiając ciasto ręcznie, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto powinno być trochę lepkie (jeśli masz maszynę do chleba, możesz użyć trybu „ciasto” lub „pizza”; mikser elektryczny z hakiem do ciasta również działa, ale może być konieczne zatrzymanie się i wytarcie krawędzi).
3. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce, przykryte bawełnianą serwetką, na 1 – 1,5 godziny.
4) Podzielić ciasto na 7 równych części. Uformować każdy kawałek w kulkę. Pozostawić do wyrośnięcia na 20 minut.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
6. Wytrzyj formę do ciasta olejem. Umieść kulki ciasta w formie (będą wyglądały jak kwiat). Użyj szklanki (lub rąk), aby zrobić wgniecenie w środku każdej bułeczki.
7. Umieść 4 wiśnie (lub więcej, jeśli się zmieszczą) w każdym dołku i posyp cukrem. Lekko roztrzepać żółtko widelcem i posmarować nim bułeczki.
8. Przygotować kruszonkę: Wymieszać pozostały cukier i mąkę. Za pomocą widelca lub rąk wmieszaj masło, aż mieszanina stanie się ładnie krucha.
9. Posyp bułeczki okruchami.
10. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30-35 minut.
Gotowe! Smacznego! 🙂
