Soczyste mięso z kurczaka, wyrazisty sos ostrygowy, suszone pomidory, kapary i delikatny por tworzą szybkie danie o przyjemnie niecodziennym smaku. Pasuje zarówno do frytek, ryżu, jak i gotowanych ziemniaków, więc łatwo dopasować dodatki do tego, co akurat mamy pod ręką.
Ten przepis przygotujemy na jednej patelni. Mięso wystarczy krótko zamarynować, szybko obsmażyć i połączyć z pozostałymi składnikami. Jeśli chcemy uzyskać lekką ilość sosu, podczas smażenia dodajemy łyżkę wody. Gotowe danie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczystą kolację.
Czego będziemy potrzebować
- 600 g filetów z udek kurczaka bez skóry i kości,
- 2 łyżki sosu ostrygowego,
- 1 łyżka sosu sojowego, opcjonalnie,
- 2 łyżki oleju do smażenia,
- 3–4 suszone pomidory w oleju,
- 1 łyżka kaparów,
- 1 mały por,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku,
- frytki, ryż lub gotowane ziemniaki jako dodatek według uznania.
Krok po kroku: Jak przygotować
1. Krojenie mięsa: Filety z udek kurczaka bez skóry i kości kroimy najpierw na mniejsze, w miarę równe kawałki. Dzięki temu będą równomiernie smażyć się na rozgrzanej patelni.
2. Marynowanie: Pokrojone mięso przekładamy do miski, solimy i pieprzymy. Dodajemy sos ostrygowy oraz opcjonalnie sos sojowy, który dodatkowo podkreśli smak. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15–30 minut do krótkiego zamarynowania.
3. Przygotowanie warzyw: W czasie, gdy mięso się marynuje, oczyszczamy małego pora i kroimy go w cienkie paski. Suszone pomidory wyjmujemy z oleju i kroimy na mniejsze kawałki, aby ich smak równomiernie rozłożył się w całym daniu.
4. Szybkie obsmażenie: Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Dodajemy zamarynowane kawałki kurczaka i smażymy je na dużym ogniu, aż szybko się zarumienią z wierzchu, a w środku pozostaną soczyste.
5. Dodanie pozostałych składników: Do podsmażonego mięsa dodajemy pokrojonego pora, posiekane suszone pomidory i łyżkę kaparów. Wszystko razem mieszamy i smażymy jeszcze kilka minut, aż por lekko zmięknie, a smaki się połączą.
6. Przygotowanie lekkiego sosu: Jeśli mieszanka wydaje się zbyt sucha, podlewamy ją w razie potrzeby jedną łyżką wody. Krótko mieszamy, aby połączyć sos z dnem patelni i uzyskać delikatny sosik.
7. Serwowanie: Gotowe kawałki kurczaka podajemy od razu, najlepiej z frytkami, ryżem lub gotowanymi ziemniakami. Danie można uzupełnić także świeżą sałatką lub warzywnym dipem. Mimo szybkiego przygotowania, wyraziste połączenie smaków sprawia, że danie jest wyjątkowe.
Jak zrobić lekki sos
Wodę dodajemy tylko w razie potrzeby, wystarczy jedna łyżka. Po wymieszaniu z sosem ostrygowym, sokami z mięsa i warzyw uzyskujemy delikatne doprawienie dodatków, bez zamiany dania w rzadki sos.
Jeśli podajemy mięso z ryżem lub gotowanymi ziemniakami, lekki sos pozwoli połączyć całą porcję. Do frytek można zostawić mieszankę bardziej suchą i podać ją z warzywnym dipem.
Czym zastąpić sos ostrygowy
Jeśli nie mamy sosu ostrygowego, możemy go zastąpić sosem teriyaki lub nieco bardziej słonym sosem sojowym. Doprawiamy ostrożnie, ponieważ kapary, sos ostrygowy i sojowy nadają potrawie wyrazistą słoność.
Porada na koniec
Suszone pomidory nadają mieszance intensywniejszy i głębszy smak, dlatego nie warto ich pomijać. Por natomiast przyjemnie łagodzi całe danie. Dodatek można wybrać w zależności od okazji: frytki na bardziej sycący posiłek, ryż lub gotowane ziemniaki na prosty obiad, a świeża sałatka na lżejszą wersję.
Dobrego apetytu!
