Delikatnie podgotowane ziemniaki, wyrazisty boczek, sól i pieprz tworzą prostą kompozycję z chrupiącą skórką i przyjemnie miękkim środkiem. Ta łatwa przystawka pasuje do wielu dań mięsnych i wegetariańskich.
Przygotowanie obejmuje tylko kilka kroków. Wystarczy krótko podgotować ziemniaki, doprawić je, owinąć boczkiem i zapiec w piekarniku. Efektem są zgrabne porcje, które możemy podawać jako przystawkę lub słoną przekąskę.
Co będzie nam potrzebne
- 400 g ziemniaków,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku,
- boczek.
Oryginalny przepis nie podaje dokładnej ilości boczku, soli ani pieprzu, dlatego dostosowujemy je do ilości i wielkości ziemniaków oraz własnych upodobań.
Krok po kroku – przygotowanie:
1. Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki przygotowujemy do podgotowania. Wybieramy takie, które po ugotowaniu łatwo będzie owinąć boczkiem i stworzyć zgrabne porcje.
2. Podgotowanie: Ziemniaki gotujemy przez 5 minut. Ten krótki etap sprawia, że zaczną się gotować w środku, a dalsze pieczenie w piekarniku dokończy proces i zarumieni boczek.
3. Doprawianie: Gdy ziemniaki są już podgotowane, solimy je i pieprzymy według własnego smaku. Przyprawy nakładamy równomiernie, aby każda część była dobrze doprawiona i prosty skład przepisu mógł w pełni się wybić.
4. Owijanie boczkiem: Doprawione ziemniaki kolejno owijamy boczkiem. Ilość boczku dostosowujemy do wielkości ziemniaków, tak aby dobrze je otulić i przygotować do pieczenia.
5. Pieczenie: Ziemniaki owinięte boczkiem układamy w piekarniku i pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 20 minut. W tym czasie ziemniaki się dopieką, a boczek na wierzchu apetycznie się zarumieni.
6. Podanie: Gotowe ziemniaki wyjmujemy z piekarnika i podajemy na ciepło jako przystawkę. Dzięki otoczce z boczku mają wyrazisty smak, więc świetnie pasują zarówno do prostych dań mięsnych, jak i wegetariańskich.
Dlaczego warto podgotować ziemniaki przed pieczeniem
Pięciominutowe podgotowanie rozpoczyna obróbkę termiczną ziemniaków jeszcze przed włożeniem do piekarnika. Dzięki temu podczas pieczenia równomiernie się dopieką, a boczek na wierzchu ładnie się zarumieni.
Nie gotujemy ziemniaków dłużej niż zaleca przepis – powinny zachować kształt, aby łatwo było je owinąć boczkiem bez rozpadania się.
Jak prawidłowo doprawić ziemniaki
Sól i pieprz dodajemy dopiero po krótkim podgotowaniu. Oryginalny przepis nie podaje dokładnych ilości, więc przyprawiamy według własnego gustu, biorąc pod uwagę również intensywność smaku boczku.
Ze względu na prosty skład warto doprawić ziemniaki równomiernie. Boczek podkreśli ich smak i podczas pieczenia stworzy chrupiącą skórkę.
Pomysł na podanie
Pieczone ziemniaki w boczku najlepiej smakują na ciepło, gdy kontrast między delikatnym środkiem a chrupiącą skórką jest najbardziej wyrazisty. Świetnie sprawdzą się jako łatwa przystawka do dania głównego, ale dzięki pojedynczym porcjom można je też podać jako słoną przekąskę.
