Aromatyczne ciasto z tartymi batonami Margot, kakaowa polewa i chrupiące orzechowe wykończenie tworzą prosty wypiek, który idealnie pasuje do popołudniowej kawy. Dzięki odmierzaniu składników kubkiem nie potrzebujemy wagi, a ciasto przygotujemy z łatwo dostępnych produktów.
To ciasto wystarczy upiec na blasze wysmarowanej masłem i posypanej grubo mieloną mąką. Po ostudzeniu polewamy je domową kakaową polewą i według uznania posypujemy mielonymi orzechami, pistacjami lub startym białym batonem Margot.
Czego będziemy potrzebować
Na ciasto:
- 2 kubki mąki pszennej typ 450,
- 3/4 kubka cukru pudru,
- 2 jajka,
- 1 proszek do pieczenia,
- 1 cukier waniliowy,
- 1 śmietankę 30%,
- 1/2 kubka mleka,
- 1/2 kubka oleju,
- 2 batony Margot,
- masło do wysmarowania blachy,
- grubo mielona mąka do posypania blachy.
Na czekoladową polewę:
- 4 łyżki kakao,
- 12 łyżek cukru pudru,
- 4 łyżki masła lub tłuszczu roślinnego,
- 6 łyżek wody.
Do wykończenia:
- mielone orzechy lub pistacje według uznania,
- opcjonalnie biały baton Margot do starcia.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie blachy: Blachę dokładnie smarujemy masłem i posypujemy grubo mieloną mąką. Piekarnik nagrzewamy do 180°C, aby był gotowy, gdy skończymy przygotowywać ciasto.
2. Ubijanie jajek: Całe jajka wkładamy do miski, dodajemy cukier puder i cukier waniliowy, a następnie ubijamy na puszystą masę. Dokładne ubijanie sprawi, że ciasto będzie lżejsze.
3. Dodawanie płynnych składników: Do ubitej masy jajecznej stopniowo dodajemy śmietankę, mleko i olej. Całość mieszamy, aby składniki dobrze się połączyły.
4. Wykończenie ciasta: Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy ciasto. Robimy to stopniowo, aby nie powstały grudki i masa była jednolita.
5. Dodanie batonów Margot: Oba batony Margot ścieramy na grubych oczkach tarki. Startą czekoladę dodajemy do ciasta i mieszamy, aby równomiernie się rozprowadziła.
6. Wylewanie ciasta na blachę: Gotowe ciasto wylewamy na przygotowaną blachę. Wyrównujemy powierzchnię, aby ciasto piekło się równomiernie.
7. Pieczenie: Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy około 20 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego pod koniec sprawdzamy stan wypieku.
8. Studzenie: Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia. Polewę nakładamy dopiero na zimne ciasto, aby nie wsiąkła w gorący wypiek.
9. Przygotowanie polewy: Kakao, cukier puder, masło lub tłuszcz roślinny i wodę umieszczamy w naczyniu odpowiednim do kąpieli wodnej. Podgrzewamy, cały czas mieszając, aż masło się rozpuści i składniki połączą w gładką polewę.
10. Wykończenie: Ostudzone ciasto polewamy czekoladową polewą i posypujemy mielonymi orzechami lub pistacjami. Możemy też wykończyć powierzchnię startym białym batonem Margot.
Jak przygotować gładką czekoladową polewę
Polewa powinna być podgrzewana w kąpieli wodnej i stale mieszana, aż masło się rozpuści. Taki sposób zapewnia delikatne ciepło, dzięki czemu kakao, cukier, tłuszcz i woda łatwo się połączą w jednolitą masę.
Gotową polewę rozsmarowujemy na ostudzonym cieście. Orzechy, pistacje lub starty biały baton Margot dodajemy na wierzch przy wykańczaniu, aby dobrze przylegały do polewy.
Jak wykończyć ciasto według uznania
W oryginalnym przepisie pojawia się kilka możliwości posypania. Możemy użyć zwykłych mielonych orzechów, bardziej wyrazistych pistacji lub startego białego batona Margot. Ilość nie jest podana, więc wybieramy taką warstwę, która delikatnie uzupełni czekoladową polewę.
Porada na koniec
Zawsze pozostawiamy ciasto do ostygnięcia przed polaniem polewą. Podczas pieczenia kierujemy się nie tylko podanymi 20 minutami, ale także właściwościami własnego piekarnika, ponieważ oryginalny przepis zakłada, że czas może się nieco różnić.
