Soczyste mięso z kurczaka, pieczarki, czerwona papryka i por w tej szybkiej mieszance łączą się z pikantnym sosem chili i sojowym. Warzywa pozostają przyjemnie chrupiące, a ketchup według smaku dopełnia wyrazisty sos.
Całe danie przygotowujemy łatwo na jednej patelni, a ostatnie warzywa podsmażamy tylko krótko. Mieszankę można podawać z ryżem, frytkami lub świeżym pieczywem, a według uznania wzbogacić o dodatkowe warzywa, grzyby lub odrobinę śmietanki do gotowania.
Czego będziemy potrzebować
- 500 g fileta z kurczaka, pokrojonego w kostkę lub paski,
- 1 cebulę, pokrojoną w paski,
- 1 łyżeczkę soli,
- ½ łyżeczki pieprzu,
- 2 łyżki sosu chili,
- 1 łyżkę sosu sojowego,
- 150 g pieczarek, świeżych lub marynowanych,
- wodę do podlania,
- ketchup według smaku,
- 1 czerwoną paprykę, pokrojoną w paski,
- 1 mały por, pokrojony w krążki,
- olej do smażenia.
Oryginalny przepis nie podaje dokładnej ilości wody, ketchupu ani oleju, dlatego dostosowujemy je do pożądanej konsystencji i smaku.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie składników: Filet z kurczaka kroimy w kostkę lub paski. Cebulę i czerwoną paprykę kroimy w paski, por w krążki, a świeże pieczarki w plastry. Jeśli używamy marynowanych pieczarek, najpierw je odsączamy.
2. Smażenie mięsa: Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy pokrojone mięso z kurczaka. Solimy, pieprzymy i smażymy na średnim ogniu, aż nabierze złotego koloru.
3. Dodanie sosów: Do podsmażonego mięsa dodajemy dwie łyżki sosu chili i jedną łyżkę sosu sojowego. Wszystko dokładnie mieszamy, aby kawałki mięsa równomiernie się obtoczyły.
4. Smażenie cebuli: Do patelni wsypujemy cebulę pokrojoną w paski. Razem z mięsem smażymy, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
5. Dodanie pieczarek: Dodajemy świeże lub marynowane pieczarki i podlewamy mieszankę odrobiną wody. Mieszamy i smażymy jeszcze kilka minut, aby smaki się połączyły, a pieczarki się podgrzały.
6. Doprawianie mieszanki: Do patelni dodajemy ketchup według smaku i dokładnie mieszamy z bazą mięsną. Ilość ketchupu dostosowujemy do tego, jak wyrazisty i gęsty sos chcemy uzyskać.
7. Dodanie warzyw: Na końcu dodajemy czerwoną paprykę i por. Mieszankę smażymy jeszcze 2–3 minuty, aby warzywa się podgrzały, ale pozostały świeże i przyjemnie chrupiące.
8. Podanie: Gotową mieszankę z kurczaka podajemy na ciepło z frytkami, ryżem lub świeżym pieczywem. Przed podaniem można ją udekorować świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Jak dostosować ostrość i konsystencję
Dla bardziej wyrazistego smaku można dodać więcej sosu chili lub szczyptę suszonej papryczki chili. Ostrość najlepiej zwiększać stopniowo, ponieważ w mieszance jest już sos sojowy i ketchup.
Jeśli chcemy uzyskać bardziej kremową wersję, do gotowej mieszanki można dodać trochę śmietanki do gotowania. Wodę podczas smażenia pieczarek dolewamy tylko po trochu, aby sos nie był zbyt rzadki.
Jakie grzyby i warzywa można użyć
Zamiast pieczarek można wybrać inne rodzaje grzybów, na przykład boczniaki lub shiitake. Przepis można wzbogacić także o inne warzywa, na przykład cukinię lub brokuły.
Paprykę i por dodajemy na końcu i smażymy tylko 2–3 minuty. Dzięki temu nie rozgotują się i w gotowej mieszance zachowają przyjemną strukturę.
Porada na koniec
Wybór dodatku łatwo dostosować do okazji. Ryż świetnie komponuje się z sosem, frytki sprawią, że danie będzie bardziej sycące, a świeże pieczywo nadaje się na szybką kolację. Mieszankę można przy podaniu udekorować natką pietruszki lub szczypiorkiem.
