Ciasto kakaowe, delikatny twaróg i waniliowy aromat tworzą wilgotne ciasto, które zachwyca także wyrazistą kratką na wierzchu. Kołdra na blasze sprawdzi się jako słodki akcent po posiłku, do kawy, na rodzinne przyjęcie czy wizytę gości.
Przygotowanie jest bardzo proste: ciasto miksujemy w jednej misce, wylewamy na blachę i uzupełniamy masą twarogową. Kratkę łatwo wykonamy przy pomocy rękawa cukierniczego. Jeśli chcemy urozmaicić ciasto, przed pieczeniem możemy dodać owoce lub po wystudzeniu udekorować je cukrem pudrem czy polewą czekoladową.
Co będzie nam potrzebne
Na ciasto:
- 2 szklanki mąki,
- 1 szklanka cukru kryształu,
- 1 szklanka mleka,
- 1 szklanka oleju,
- 2 całe jajka,
- 1 proszek do pieczenia,
- 3 łyżki kakao do pieczenia.
Użyta szklanka ma pojemność 300 ml.
Na kratkę twarogową:
- 500 g miękkiego twarogu,
- ½ szklanki cukru,
- 1 cukier waniliowy,
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub 1 opakowanie budyniu waniliowego.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie blachy i piekarnika: Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką, aby gotowe ciasto łatwo się oddzieliło.
2. Przygotowanie ciasta kakaowego: Do miski wsypujemy mąkę, cukier kryształ, mleko, olej, jajka, proszek do pieczenia i kakao do pieczenia. Wszystko dokładnie miksujemy mikserem, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
3. Wylewanie ciasta: Przygotowane ciasto kakaowe wylewamy na przygotowaną blachę. Rozprowadzamy je równomiernie po całej powierzchni, aby warstwa miała podobną wysokość i ciasto upiekło się równomiernie.
4. Przygotowanie masy twarogowej: W drugiej misce łączymy miękki twaróg z cukrem, cukrem waniliowym i skrobią ziemniaczaną. Zamiast skrobi można użyć jednego opakowania budyniu waniliowego. Masę miksujemy na gładko, aby łatwo się ją nakładało.
5. Tworzenie kratki: Masę twarogową przekładamy do rękawa cukierniczego. Na powierzchni ciasta kakaowego wyciskamy ją w prostych paskach, tworząc regularną kratkę, która pozostanie widoczna także po upieczeniu.
6. Pieczenie: Blachę wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy ciasto około 30–45 minut. Gotowe jest wtedy, gdy wierzch nabierze złocistego koloru, a patyczek wbity w część kakaową wyjdzie suchy.
7. Studzenie i podanie: Upieczone ciasto zostawiamy do wystudzenia, a dopiero potem kroimy. Podajemy je samo lub według uznania posypujemy cukrem pudrem czy polewamy polewą czekoladową.
Jak łatwo urozmaicić ciasto
Aby uzyskać jeszcze bardziej wilgotne ciasto, część mleka można zastąpić śmietanką. Jeśli chcemy dodać owocowy smak, przed pieczeniem na kratkę twarogową układamy kawałki malin, borówek lub śliwek. Owoce świetnie komponują się ze słodkim kakaowym ciastem i delikatną warstwą twarogową.
Jak dopasować słodycz i dekorację
Jeśli wolimy mniej słodkie wypieki, możemy zmniejszyć ilość cukru zarówno w cieście, jak i w masie twarogowej. Wystudzone ciasto można zostawić bez dekoracji, lekko oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.
Wskazówka na koniec
Podczas pieczenia kierujemy się nie tylko podanym czasem 30–45 minut, ale także wyglądem ciasta i próbą patyczka. Wbijamy go w część kakaową, ponieważ kratka twarogowa naturalnie pozostaje delikatna i wilgotna. Dzięki pieczeniu na blasze ciasto łatwo się porcjuje i świetnie sprawdza się do kawy, na przyjęciu czy podczas wizyty gości.
