Ciasto francuskie, delikatne nadzienie twarogowe, rodzynki namoczone w rumie, powidła i chrupiąca kruszonka tworzą proste, słodkie rożki, które świetnie pasują do kawy, na śniadanie lub jako szybki deser.
Ten przepis nie wymaga skomplikowanego przygotowania. Wystarczy podzielić ciasto na małe kwadraty, napełnić je aromatyzowanym twarogiem i upiec na złoto. Sama przygotowanie zajmuje około 20 minut, a pieczenie kolejne 17 minut. Liczba porcji zależy od wielkości przygotowanych kwadracików.
Czego będziemy potrzebować
Na rożki i nadzienie serowe:
- ciasto francuskie, rozwałkowane lub w płacie,
- twaróg w kostce,
- rodzynki,
- jajko do nadzienia i do posmarowania,
- cukier do smaku,
- skórka z cytryny,
- 1 łyżeczka skrobi,
- rum do namoczenia rodzynek,
- powidła do dekoracji.
Na kruszonkę:
- mąka pszenna typ 500,
- masło,
- cukier puder.
Oryginalny przepis, poza skrobią, nie podaje dokładnych ilości składników, dlatego dostosowujemy je do ilości ciasta francuskiego, liczby rożków i własnych upodobań.
Krok po kroku: Jak przygotować
1. Namaczanie rodzynek: Rodzynki wkładamy do małej miseczki, zalewamy rumem i zostawiamy do namoczenia. Dzięki temu zmiękną i nabiorą intensywniejszego smaku, który świetnie uzupełni delikatne nadzienie serowe.
2. Przygotowanie ciasta francuskiego: Ciasto francuskie rozwałkowujemy lub używamy już rozwałkowanego płatu. Za pomocą wykrawaczki o wymiarach 5 × 5 cm lub ostrego noża dzielimy je na równe kwadraty.
3. Przygotowanie nadzienia serowego: W misce mieszamy twaróg w kostce, jajko, cukier do smaku, skórkę z cytryny i 1 łyżeczkę skrobi. Całość dokładnie mieszamy, aby składniki dobrze się połączyły.
4. Dodanie rodzynek: Do przygotowanej masy serowej dodajemy rodzynki namoczone w rumie. Część rodzynek można odłożyć, aby kilka sztuk położyć bezpośrednio na nadzieniu każdego rożka.
5. Nadziewanie rożków: Na każdy kwadracik ciasta francuskiego nakładamy około łyżeczki nadzienia serowego i kilka rodzynek namoczonych w rumie. Nie dajemy zbyt dużo nadzienia, aby podczas składania i pieczenia nie wypływało.
6. Formowanie i dekorowanie: Przeciwległe rogi każdego kwadracika łączymy ze sobą i wierzch smarujemy jajkiem. Na wierzch dodajemy odrobinę nadzienia serowego i niewielką ilość powideł, które nadadzą rożkom owocowego smaku.
7. Przygotowanie kruszonki: W misce mieszamy mąkę pszenną typ 500, masło i cukier puder. Składniki rozcieramy palcami na kruszonkę i równomiernie posypujemy przygotowane rożki.
8. Pieczenie: Rożki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około 17 minut. Gotowe są wtedy, gdy ciasto francuskie się upiecze, a ich powierzchnia nabierze złotego koloru.
9. Podanie: Upieczone rożki zostawiamy na chwilę do przestygnięcia, a następnie podajemy do kawy, na słodkie śniadanie lub jako deser. Całkowita liczba sztuk i porcji zależy od wielkości kwadracików, na które podzielimy ciasto.
Jak zapobiec wypływaniu nadzienia serowego
Nadzienie umieszczamy na środku kwadracików, zostawiając wolne brzegi. Przeciwległe rogi dokładnie ze sobą łączymy i nie przepełniamy rożków. Skrobia w masie serowej pomaga uzyskać odpowiednią konsystencję.
Jak urozmaicić rożki
Jeśli chcemy przygotować inną wersję, możemy twaróg i rodzynki zastąpić innym nadzieniem według uznania. Ilość dobieramy tak, by rogi ciasta francuskiego łatwo się łączyły, a nadzienie podczas pieczenia pozostało w środku.
Porada na koniec
Rożki smakują dobrze zarówno lekko ciepłe, jak i po ostygnięciu. Połączenie twarogu, rodzynek w rumie, powideł i kruszonki doskonale sprawdzi się do kawy i na domowe przyjęcia.
Smacznego!
