Mielona wołowina, dwa rodzaje cebuli, czosnek, kolorowe papryki, pomidory i fasola tworzą aromatyczne, soczyste chilli o przyjemnie pikantnym smaku. W połączeniu z delikatnym ryżem basmati powstaje syte danie główne, które sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację.
Ten przepis ma prostą bazę: składniki kolejno podsmażamy na jednej patelni, podlewamy odrobiną wody i dusimy przez 20–30 minut. W międzyczasie gotujemy ryż, więc obie części można podać jednocześnie. Ostrość papryczki chilli i przypraw łatwo dopasować do własnych upodobań.
Co będzie potrzebne
Na chilli con carne:
- olej,
- żółta cebula,
- czerwona cebula,
- czosnek,
- mielona wołowina,
- czerwona papryka Ramiro,
- zielona papryka,
- papryczka chilli,
- pokrojone pomidory,
- fasola,
- przyprawa chilli,
- odrobina wody.
Na dodatek:
- ryż basmati.
Oryginalny przepis nie podaje dokładnych ilości składników, dlatego dostosuj je do liczby porcji i preferowanej konsystencji chilli.
Krok po kroku: przygotowanie
1. Przygotowanie składników: Żółtą i czerwoną cebulę obierz i pokrój. Przygotuj także czosnek, czerwoną paprykę Ramiro, zieloną paprykę oraz papryczkę chilli. Wszystkie składniki miej pod ręką, ponieważ będziesz je dodawać do patelni stopniowo.
2. Podsmażanie cebuli: Na patelni rozgrzej olej i wrzuć żółtą oraz czerwoną cebulę. Smaż, aż zmiękną i zaczną intensywnie pachnieć. Następnie dodaj czosnek i krótko podsmaż razem z cebulą, aby smaki się połączyły.
3. Obsmażanie mięsa: Do cebulowej bazy dodaj mieloną wołowinę. Podczas smażenia rozdrabniaj mięso na mniejsze kawałki i mieszaj z cebulą oraz czosnkiem, aby równomiernie się obsmażyło i nie pozostało w dużych grudkach.
4. Dodanie papryk: Do podsmażonego mięsa wsyp pokrojoną czerwoną paprykę Ramiro, zieloną paprykę i papryczkę chilli. Smaż wszystko razem, mieszając, aż papryki lekko zmiękną i połączą się smakowo z mięsem.
5. Dodanie pomidorów i fasoli: Do patelni dodaj pokrojone pomidory, fasolę i przyprawę chilli. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się między mięsem, warzywami i fasolą.
6. Duszenie chilli: Podlej całość odrobiną wody i ponownie wymieszaj. Chilli duś przez około 20–30 minut. W tym czasie kontroluj i mieszaj, by składniki dobrze się połączyły, a konsystencja była jednolita.
7. Gotowanie ryżu: Gdy chilli się dusi, ugotuj ryż basmati. Zaplanuj przygotowanie tak, by ryż był gotowy mniej więcej w tym samym czasie co mięsna mieszanka i pozostał ciepły podczas podania.
8. Wykończenie i podanie: Gotowe chilli jeszcze raz wymieszaj i sprawdź jego konsystencję. Na talerze wyłóż ugotowany ryż basmati i dodaj porcję chilli con carne. Podawaj razem jako ciepłe danie główne.
Jak dopasować konsystencję chilli
Wodę dodawaj w zależności od soczystości pomidorów i oczekiwanej gęstości dania. Zacznij od niewielkiej ilości, jak sugeruje oryginalny przepis. W trakcie 20–30 minut duszenia składniki dobrze się połączą, dlatego konsystencję najlepiej ocenić pod koniec gotowania.
Jeśli chcesz podawać chilli z ryżem, powinno pozostać wystarczająco soczyste, ale nie przypominać rzadkiej zupy. Regularne mieszanie pomaga, by mięso, fasola, warzywa i pomidorowa baza dobrze się połączyły.
Jak regulować ostrość
Ostateczną pikantność dania określa zarówno papryczka chilli, jak i przyprawa chilli. Ich ilość dostosuj do własnych upodobań oraz ostrości użytych składników. Ponieważ oryginalny przepis nie podaje dokładnych proporcji, najlepiej dodawać przyprawy stopniowo i kontrolować smak podczas przygotowania.
Porada na koniec
Ryż zacznij gotować w trakcie duszenia chilli, by obie części były gotowe mniej więcej jednocześnie. Przy podaniu możesz ułożyć ryż i mięsno-warzywną mieszankę obok siebie na talerzu lub nałożyć chilli bezpośrednio na ryż basmati.
