Herbatniki BeBe nasączone mocną kawą, delikatny krem z mascarpone i śmietany oraz wyrazista warstwa kakao tworzą prosty deser bez pieczenia, który jest wilgotny i przyjemnie kremowy. Nie wymaga piekarnika ani skomplikowanych składników.
Ten deser wystarczy warstwowo ułożyć w formie lub innym odpowiednim naczyniu i odstawić do lodówki. Potrzebuje minimum 2 godziny chłodzenia, ale najlepszy efekt uzyskamy po schłodzeniu przez całą noc. Przed podaniem możemy go wedle uznania udekorować owocami lub czekoladą.
Czego będziemy potrzebować
Na warstwy z herbatników:
- 2 opakowania herbatników BeBe,
- 1 filiżanka mocnej kawy.
Na krem z mascarpone:
- 500 g mascarpone,
- 200 ml śmietany kremówki,
- 80 g cukru,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego.
Na warstwę kakaową i wykończenie:
- 2 łyżki kakao,
- 2 łyżki ciepłej wody,
- kakao do posypania według uznania,
- owoce lub czekolada do dekoracji, według uznania.
Oryginalny przepis nie podaje dokładnej ilości kakao do posypania ani owoców czy czekolady do dekoracji, dlatego dostosujmy je do własnych upodobań.
Krok po kroku: jak przygotować deser
1. Przygotowanie kawy: Najpierw przygotowujemy filiżankę mocnej kawy. Pozwalamy jej całkowicie ostygnąć, aby była gotowa do namaczania herbatników i nie wpłynęła niepotrzebnie na konsystencję poszczególnych warstw deseru.
2. Przygotowanie kremu z mascarpone: Do miski wkładamy mascarpone, wlewamy śmietanę kremówkę i dodajemy cukier razem z ekstraktem waniliowym lub cukrem waniliowym. Wszystko mieszamy, aż uzyskamy gładką, kremową masę bez grudek.
3. Przygotowanie pasty kakaowej: Do małej miseczki wsypujemy 2 łyżki kakao i dodajemy 2 łyżki ciepłej wody. Dokładnie mieszamy, aż powstanie gładka pasta kakaowa, którą będziemy nakładać pomiędzy warstwy deseru.
4. Namaczanie herbatników: Herbatniki BeBe stopniowo zanurzamy w ostudzonej mocnej kawie. Namoczone herbatniki układamy ciasno obok siebie na dnie formy lub naczynia przeznaczonego na deser, tworząc pierwszą, zwartą warstwę.
5. Nałożenie pierwszej warstwy kremu: Na kawowe herbatniki równomiernie rozsmarowujemy część przygotowanego kremu z mascarpone. Na krem nakładamy część pasty kakaowej i rozprowadzamy ją tak, aby smak był wyczuwalny w całym deserze.
6. Układanie kolejnych warstw: Kontynuujemy kolejnymi warstwami herbatników BeBe namoczonych w kawie, kremem mascarpone i warstwą kakaową. Powtarzamy ten sam schemat, aż naczynie będzie pełne lub skończą się składniki. Ostatnią warstwę zawsze stanowi krem.
7. Chłodzenie: Gotowy deser wkładamy na minimum 2 godziny do lodówki. Jeśli mamy więcej czasu, najlepiej schłodzić go przez całą noc, aby herbatniki dobrze nasiąkły, smaki się połączyły, a cały deser odpowiednio stężał.
8. Podanie: Przed podaniem wierzch deseru posypujemy kakao. Według uznania dekorujemy owocami lub czekoladą, następnie kroimy na porcje i podajemy dobrze schłodzony.
Jak prawidłowo układać warstwy deseru
Pierwszą zwartą warstwę tworzymy z herbatników BeBe namoczonych w kawie. Na nie nakładamy krem, a następnie pastę kakaową. Tę kolejność powtarzamy aż do wypełnienia naczynia, a wierzch zawsze kończymy kremem mascarpone.
Starajmy się rozsmarowywać poszczególne warstwy równomiernie. Dzięki temu każda porcja będzie miała zrównoważony smak kawowych herbatników, delikatnego kremu i kakaowej nuty.
Dlaczego nie warto pomijać chłodzenia
Odstawienie deseru do lodówki to ważny etap przygotowania. Przez co najmniej 2 godziny herbatniki nasiąkają kawą i miękną, a cały deser tężeje. Chłodzenie przez noc daje warstwom jeszcze więcej czasu na połączenie smaków.
Porada na koniec
Ostateczny wygląd deseru łatwo dostosować do własnych upodobań. Wersję prostą wystarczy oprószyć kakao, a na bardziej uroczyste okazje udekorować owocami lub czekoladą. Dekorację dodajemy tuż przed podaniem na schłodzony wierzch.
