Pasta czosnkowa, szynka, ementaler i świeży ogórek sałatkowy tworzą pyszny fundament, który uzupełniają złociste gwiazdki z ciasta francuskiego. Te eleganckie przekąski doskonale sprawdzą się na świątecznym lub sylwestrowym stole, zachwycając połączeniem kremowej, soczystej i chrupiącej warstwy.
Przygotowanie jest proste, a poszczególne elementy można przygotować etapami. Ciasto francuskie wystarczy rozwałkować, wyciąć i upiec, podczas gdy pastę wystarczy wymieszać. Jeśli chcemy urozmaicić przekąski, szynkę można zastąpić salami lub użyć innego rodzaju sera.
Czego będziemy potrzebować
Na pastę czosnkową:
- 100 g serka kanapkowego lub twarożku typu „Lučina”,
- 2–3 ząbki czosnku, według smaku,
- szczyptę soli,
- 1 łyżkę majonezu, opcjonalnie dla bardziej kremowej konsystencji.
Na gwiazdki, warstwowanie i wykończenie:
- szynkę, pokrojoną w cienkie plasterki,
- ementaler, pokrojony w kwadraciki,
- ogórek sałatkowy, pokrojony w plasterki,
- ciasto francuskie, kupne lub domowe,
- jajko do posmarowania ciasta,
- ziarna sezamu do posypania.
Oryginalny przepis nie podaje dokładnych ilości składników do warstwowania i wykończenia, dlatego dostosowujemy je do liczby przygotowywanych przekąsek.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie piekarnika i blachy: Piekarnik rozgrzewamy do 180°C, a blachę wykładamy papierem do pieczenia. Przygotowujemy również foremkę w kształcie gwiazdki, którą wycinamy dekoracyjne wierzchy przekąsek.
2. Wycinanie gwiazdek: Ciasto francuskie rozwałkowujemy na cienki placek o grubości około 3–4 mm. Za pomocą foremki wycinamy gwiazdki i ostrożnie przenosimy je na przygotowaną blachę, dbając o zachowanie kształtu.
3. Smarowanie i pieczenie: Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim powierzchnię wszystkich gwiazdek. Posypujemy je ziarnami sezamu i pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez około 10–12 minut, aż będą złociste i chrupiące. Następnie odstawiamy do ostygnięcia.
4. Przygotowanie pasty czosnkowej: Do miski wkładamy serek kanapkowy lub twarożek, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i szczyptę soli. Według uznania można dodać łyżkę majonezu, co nada paście delikatniejszą i bardziej kremową konsystencję. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na chwilę.
5. Krojenie składników: Ementaler kroimy na małe kwadraciki, a ogórek sałatkowy na plasterki. Cienkie plasterki szynki składamy w kwadraty o podobnej wielkości jak przygotowane kawałki sera.
6. Warstwowanie przekąsek: Na każdy plasterek ogórka nakładamy łyżeczkę pasty czosnkowej. Na niej układamy złożoną szynkę i kwadracik ementalera. Poszczególne warstwy układamy starannie, aby gotowe przekąski łatwo było spiąć i wygodnie serwować.
7. Wykończenie gwiazdką: Na wierzch każdej przekąski kładziemy ostudzoną gwiazdkę z ciasta francuskiego. Całość spinamy wykałaczką lub patyczkiem, aby przekąska dobrze się trzymała podczas przenoszenia na talerz.
8. Serwowanie: Gotowe przekąski układamy na półmisku i podajemy. Najlepiej smakują świeże, kiedy upieczone ciasto francuskie pozostaje złociste i chrupiące, a jego struktura kontrastuje z delikatną pastą i soczystym ogórkiem.
Jak zachować chrupkość gwiazdek
Upieczone gwiazdki pozostawiamy do ostygnięcia przed składaniem przekąsek. Najlepiej przygotować je tuż przed podaniem, ponieważ w oryginalnym przepisie zaleca się serwowanie na świeżo. Dzięki temu ciasto francuskie zachowa swoją chrupkość.
Jak łatwo zmodyfikować przekąski
Szynkę można według uznania zastąpić salami, a zamiast ementalera wybrać inny rodzaj sera. Podstawowy sposób warstwowania pozostaje ten sam: plasterek ogórka uzupełniamy pastą czosnkową, wędliną, serem i upieczoną gwiazdką.
Porada na koniec
Podczas składania wybieramy kawałki szynki i sera dopasowane wielkością do plasterków ogórka. Dzięki temu przekąski będą wyglądać estetycznie, a wykałaczka łatwo przebije wszystkie warstwy. Gwiazdki z ciasta francuskiego sprawiają, że przekąski idealnie nadają się na świąteczne i sylwestrowe przyjęcia.
