Masło, schłodzona śmietanka kremówka i mąka pszenna tworzą delikatne ciasto, z którego pieczemy kruche, bożonarodzeniowe ciasteczka o lekko kremowym smaku. Po obtoczeniu w cukrze pudrze i waniliowym będą pięknie pachnieć i dosłownie rozpływać się w ustach.
Ten przepis jest prosty i poradzi sobie z nim każdy, nawet bez skomplikowanego dekorowania. Wystarczy przygotować gładkie ciasto, wykroić ulubione kształty i krótko upiec. Dla smaku można dodać ekstrakt waniliowy lub skórkę z cytryny, a gotowe ciasteczka przełożyć marmoladą lub kremem czekoladowym.
Co będzie nam potrzebne
Na ciasto:
- 450 g mąki pszennej,
- 250 g masła,
- 1 opakowanie śmietanki kremówki.
Do obtoczenia:
- cukier puder,
- cukier waniliowy.
Oryginalny przepis nie podaje dokładnej ilości cukru do obtaczania, dlatego dostosowujemy ją do ilości upieczonych ciastek.
Opcjonalnie do smaku i wykończenia:
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub skórka z cytryny,
- marmolada lub krem czekoladowy do przełożenia,
- roztopiona czekolada do maczania.
Krok po kroku: Jak przygotować
1. Przygotowanie śmietanki: Śmietankę kremówkę wyjmujemy z lodówki tuż przed użyciem. Musi pozostać dobrze schłodzona, ponieważ według oryginalnego przepisu właśnie taką dodajemy do ciasta.
2. Wyrabianie ciasta: Do miski wsypujemy mąkę pszenną, dodajemy masło i zimną śmietankę kremówkę. Wszystko razem zagniatamy, aż powstanie gładkie i zwarte ciasto. Jeśli chcemy, by ciasteczka miały delikatny aromat, możemy teraz dodać łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub skórkę z cytryny.
3. Rozgrzanie piekarnika: Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Blachę przygotowujemy tak, by można było od razu układać na niej wykrojone kształty i by ciasto nie musiało długo czekać w temperaturze pokojowej.
4. Wałkowanie ciasta: Gotowe ciasto rozwałkowujemy na równy placek. Oryginalny przepis nie podaje dokładnej grubości, dlatego dostosowujemy ją do wielkości wybranych kształtów i dbamy, by placek był wszędzie mniej więcej tej samej grubości.
5. Wykrawanie: Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy pożądane kształty. Możemy użyć kilku różnych foremek, dzięki czemu gotowe bożonarodzeniowe ciasteczka będą bardziej urozmaicone. Poszczególne kawałki układamy na przygotowanej blasze.
6. Pieczenie: Ciasteczka wkładamy do nagrzanego do 200°C piekarnika i pieczemy około 8 minut. Podczas pieczenia uważnie je obserwujemy, by się nie przypaliły. Gotowe kształty mają nabrać jedynie delikatnie złocistego koloru.
7. Krótkie studzenie: Upieczone ciasteczka wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do lekkiego przestudzenia. Nie pozwalamy im jednak całkowicie wystygnąć, ponieważ według oryginalnego przepisu powinny być obtaczane w cukrze jeszcze ciepłe.
8. Obtoczenie w cukrze: Cukier puder mieszamy z cukrem waniliowym. Jeszcze ciepłe ciasteczka delikatnie obtaczamy w tej mieszance, by uzyskały słodką powierzchnię i przyjemny waniliowy aromat. Następnie zostawiamy je do całkowitego ostygnięcia.
9. Leżakowanie: Gotowe ciasteczka można podawać po ostudzeniu, jednak najlepsze będą, jeśli pozwolimy im poleżeć przynajmniej jeden dzień. W tym czasie ich smak pięknie się rozwinie.
Jak urozmaicić smak ciasteczek
Dla delikatnego aromatu do ciasta można dodać łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub odrobinę skórki z cytryny. Obie opcje stosujemy z umiarem, by zachować maślany i kremowy smak śmietankowego ciasta.
Ostygłe kształty można także przełożyć marmoladą lub kremem czekoladowym. Z prostych wykrawanych ciasteczek przygotujemy w ten sposób wersję nadziewaną, idealną na świąteczny stół.
Jak efektownie udekorować ciasteczka
Jeśli chcemy uzyskać bardziej wyrazisty wygląd, połowę każdego ostudzonego ciasteczka zanurzamy w roztopionej czekoladzie. Pozostawiamy czekoladę do zastygnięcia i dopiero wtedy przenosimy ciasteczka, by na powierzchni pozostała gładka warstwa.
Podczas dekorowania możemy wybrać jedną wersję albo przygotować kilka rodzajów z jednej porcji ciasta. Część obtaczamy w cukrze, część przekładamy nadzieniem, a kilka sztuk dekorujemy czekoladą.
Smacznego!
