Złociste plastry ziemniaków, domowy ketchup z oregano i czosnkiem, szynka, mozzarella, pieczarki i kukurydza tworzą proste mini pizze bez klasycznego ciasta. Idealne jako szybka kolacja, lekki obiad lub mała przekąska na imprezę.
Ten przepis przygotujemy z łatwo dostępnych składników, a dodatki możemy łatwo zmieniać według własnych upodobań lub tego, co akurat mamy w domu. Ziemniaczany spód wystarczy najpierw upiec na złoto, ułożyć dodatki i krótko zapiec, aby mozzarella pięknie się rozpuściła. Mini pizze smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, a dzięki ziemniaczanemu spodowi mogą być również bezglutenową alternatywą.
Co będziemy potrzebować
Na ziemniaczany spód:
- większe ziemniaki, pokrojone w plastry o grubości 5–7 mm,
- oliwa z oliwek,
- sól.
Na dodatki:
- domowy ketchup wymieszany z oregano i suszonym czosnkiem,
- starta szynka,
- starta mozzarella,
- pokrojone pieczarki,
- kukurydza,
- przyprawa do pizzy.
Oryginalny przepis nie podaje dokładnych ilości składników, dlatego dostosowujemy je do liczby porcji i ilości przygotowywanych mini pizz ziemniaczanych.
Krok po kroku – przygotowanie:
1. Przygotowanie ziemniaków: Większe ziemniaki pozostawiamy ze skórką i kroimy na równe plastry o grubości około 5–7 mm. Plastry płuczemy w zimnej wodzie, a następnie dokładnie osuszamy, aby podczas pieczenia dobrze się przypiekły.
2. Układanie na blasze: Blachę wykładamy papierem do pieczenia i rozkładamy przygotowane plastry ziemniaków w jednej warstwie. Lekko solimy i skrapiamy oliwą z oliwek.
3. Pierwsze pieczenie: Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Ziemniaki pieczemy około 20 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
4. Przygotowanie dodatków: Gdy ziemniaki się pieką, przygotowujemy wszystkie składniki do wykończenia. Szynkę i mozzarellę ścieramy, pieczarki kroimy, a kukurydzę odmierzamy. Domowy ketchup mieszamy z oregano i suszonym czosnkiem.
5. Układanie dodatków na mini pizzach: Złociste ziemniaki wyjmujemy z piekarnika i każdy plaster smarujemy przygotowaną mieszanką ketchupu. Na wierzchu rozkładamy startą szynkę, mozzarellę, pokrojone pieczarki i kukurydzę. Dodatki możemy dopasować do własnych upodobań lub tego, co mamy pod ręką.
6. Doprawianie: Na koniec posypujemy ziemniaczane plastry przyprawą do pizzy. Składniki rozkładamy tak, aby dobrze się trzymały na plastrach i mini pizze można było wygodnie podawać jako małe przekąski.
7. Dopiekanie: Blachę ponownie wkładamy do piekarnika i zapiekamy mini pizze jeszcze przez 5–10 minut. Gotowe są wtedy, gdy mozzarella się rozpuści i wszystkie warstwy się połączą.
8. Podawanie: Mini pizze ziemniaczane podajemy według uznania – na ciepło zaraz po upieczeniu lub po ostudzeniu. W obu wersjach sprawdzą się na obiad, kolację, a także jako drobna przekąska dla gości lub na przyjęcie.
Jak uzyskać złocisty ziemniaczany spód
Przed pieczeniem plastry ziemniaków należy naprawdę dokładnie osuszyć. Na blasze układamy je tylko w jednej warstwie, aby piekły się równomiernie i po około 20 minutach w 200°C nabrały pożądanego złocistego koloru.
Ważna jest także jednakowa grubość plastrów. Zakres 5–7 mm sprawia, że ziemniaki dobrze się upieką, a jednocześnie pozostaną wystarczająco zwarte do nałożenia dodatków.
Jak modyfikować i podawać mini pizze
Szynkę, mozzarellę, pieczarki i kukurydzę możemy dowolnie łączyć według gustu i dostępnych składników. Bazą jednak zawsze jest upieczony plaster ziemniaka i domowy ketchup z oregano oraz suszonym czosnkiem.
Na szybką kolację podajemy mini pizze jeszcze ciepłe z roztopioną mozzarellą. Jeśli przygotowujemy je jako przekąski dla gości lub na przyjęcie, można je serwować także na zimno. Dzięki małemu rozmiarowi łatwo się je podaje, a każdy plasterek może mieć nieco inne dodatki.
Porada na koniec
Mini pizze ziemniaczane możemy przygotować za każdym razem trochę inaczej – w zależności od tego, co mamy w domu. Przy wyborze składników do wersji bezglutenowej wystarczy sprawdzić skład wszystkich użytych produktów, zwłaszcza szynki, ketchupu i mieszanki przypraw.
Smacznego!
