Delikatne ciasto olejowe, twaróg, słodkie powidła i kruszonka tworzą małe domowe drożdżówki, które można przygotować bez oczekiwania na wyrastanie. Po upieczeniu są złociste, pachnące i świetnie sprawdzą się jako słodki poczęstunek do kawy lub herbaty.
Ten przepis jest praktyczny przede wszystkim dzięki prostemu przygotowaniu ciasta. Mimo że zawiera drożdże, uformowanych bułeczek nie trzeba zostawiać do wyrastania – można je od razu nadziewać. Ilość twarogu, powideł i kruszonki dostosowujemy do liczby i wielkości przygotowanych kawałków.
Co będzie nam potrzebne
Na ciasto olejowe:
- 1/2 kg mąki pszennej,
- 4 dkg drożdży,
- szczypta soli,
- 1 łyżka cukru,
- 1/4 l mleka,
- 2 dcl oleju.
Na nadzienie i kruszonkę:
- twaróg,
- powidła,
- kruszonka według uznania.
Oryginalny przepis nie podaje dokładnej ilości twarogu, powideł ani kruszonki, dlatego dostosowujemy je do liczby i wielkości drożdżówek.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie składników: Przygotowujemy mąkę pszenną, drożdże, sól, cukier, mleko i olej. Przygotowujemy także twaróg, powidła i wybraną kruszonkę, aby od razu po uformowaniu bułeczek można było je nadziać i wykończyć.
2. Wyrabianie ciasta: W dużej misce mieszamy mąkę pszenną, drożdże, szczyptę soli, cukier, mleko i olej. Wszystko dokładnie wyrabiamy, aż powstanie gładkie ciasto nadające się do formowania małych drożdżówek.
3. Podział ciasta: Gotowe ciasto dzielimy na mniejsze kawałki w zależności od tego, jak duże drożdżówki chcemy przygotować. Każdą porcję formujemy na kształt małej bułeczki i na środku robimy miejsce na nadzienie.
4. Nadziewanie bez wyrastania: Uformowanych drożdżówek nie trzeba zostawiać do wyrastania, ponieważ ciasto jest gotowe do dalszego użycia od razu. Do środka każdego kawałka wkładamy trochę twarogu, ilość dostosowując do wielkości drożdżówki.
5. Dodanie powideł: Na twaróg nakładamy warstwę powideł. Nadzienie umieszczamy głównie w przygotowanym środku, aby każda drożdżówka miała zarówno część twarogową, jak i powidłową.
6. Wykończenie kruszonką: Nadziane drożdżówki posypujemy kruszonką według własnego gustu i upodobań. Tak przygotowane kawałki można bez dalszego oczekiwania włożyć do nagrzanego piekarnika.
7. Pieczenie: Drożdżówki pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15–20 minut. Są gotowe, gdy nabiorą złocistego koloru; dokładny czas pieczenia dostosowujemy do ich wielkości i właściwości piekarnika.
8. Serwowanie: Upieczone drożdżówki wyjmujemy z piekarnika i przed podaniem zostawiamy na chwilę do przestygnięcia. Podajemy je jako domowe słodkie wypieki z twarogowym nadzieniem, powidłami i kruszonką.
Jak prawidłowo nadziewać drożdżówki
Na środku każdego uformowanego kawałka zostawiamy wystarczająco miejsca na oba nadzienia. Najpierw dodajemy twaróg, a dopiero na niego nakładamy powidła, zgodnie z oryginalnym przepisem. Dokładna ilość nadzienia nie jest określona, dlatego dobieramy ją według wielkości drożdżówek.
Kruszonkę dodajemy dopiero po nadzianiu. Jej rodzaj i ilość można wybrać według własnych preferencji, nie zmieniając przy tym podstawowego sposobu przygotowania ciasta olejowego.
Dlaczego nie trzeba czekać na wyrastanie
Ciasto co prawda zawiera drożdże, ale według oryginalnego przepisu jest gotowe do użycia od razu po wyrobieniu. Po uformowaniu drożdżówki od razu nadziewamy twarogiem i powidłami, posypujemy i pieczemy. Pominięcie czasu wyrastania znacznie upraszcza cały proces.
Jak rozpoznać upieczone drożdżówki
Podstawową wskazówką jest złocisty kolor ciasta. Przy temperaturze 180°C pieczenie trwa około 15–20 minut, ale ostateczny czas może zależeć od wielkości poszczególnych kawałków i konkretnego piekarnika. Dlatego pod koniec podanego czasu warto je regularnie sprawdzać, aby nie przepiec drożdżówek.
Smacznego!
