Mięso z kurczaka, delikatna kwaśna śmietana, czosnek i proste przyprawy tworzą soczyste placki o złocistej powierzchni. To nieskomplikowane danie sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i kolację, a podać je można z dowolnym ulubionym dodatkiem.
Przygotowanie masy jest bardzo łatwe, ponieważ wszystkie składniki wystarczy dokładnie wymieszać w jednej misce. Ważnym krokiem jest odstawienie jej na noc, dlatego bazę przygotowujemy wcześniej. Następnego dnia formujemy placki bezpośrednio na patelni i smażymy z obu stron na złoty kolor.
Co będzie potrzebne
- 4 filety z kurczaka, pokrojone w kawałki,
- 3 jajka,
- 4 łyżki kwaśnej śmietany,
- 4 łyżki mąki pszennej,
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku.
Krok po kroku – przygotowanie:
1. Przygotowanie mięsa z kurczaka: Filety z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Staramy się, aby były podobnej wielkości – wtedy równomiernie rozłożą się w masie i placki łatwiej się uformują.
2. Przygotowanie czosnku: Trzy ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę. Dodajemy czosnek do mięsa z kurczaka, aby jego smak dobrze rozprowadził się w całej masie podczas mieszania.
3. Mieszanie składników: Do miski z kurczakiem i czosnkiem dodajemy jajka, kwaśną śmietanę i mąkę pszenną. Całość solimy i pieprzymy według uznania.
4. Wykończenie masy: Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aby kawałki kurczaka były równomiernie pokryte śmietanową masą. Mąka razem z jajkami połączą wszystkie składniki.
5. Odstawienie na noc: Gotową masę odstawiamy na noc do lodówki. Tego kroku nie pomijamy, ponieważ jest kluczowy dla przepisu i pozwala, by mięso z kurczaka, czosnek, śmietana i przyprawy dobrze się połączyły.
6. Formowanie placków: Z odstanej masy formujemy na patelni pojedyncze placki. Robimy je mniej więcej tej samej wielkości i nie za grube, aby mięso mogło się równomiernie usmażyć.
7. Smażenie: Placki smażymy na patelni z obu stron na złoty kolor. Przewracamy je dopiero wtedy, gdy pierwsza strona się zetnie i placki będą zwarte – dzięki temu nie rozpadną się podczas obracania.
8. Podanie: Gotowe placki z kurczaka podajemy z dowolnym dodatkiem. Najlepiej smakują tuż po usmażeniu, kiedy mają złocistą powierzchnię, a w środku mięso jest połączone delikatną śmietanową masą.
Dlaczego warto odstawić masę na noc
Odstawienie masy to ważny element tego prostego przepisu. W tym czasie składniki się połączą, a mięso z kurczaka przejdzie smakiem czosnku, soli i pieprzu. Bazę przygotowujemy więc z wyprzedzeniem, a następnego dnia formujemy i smażymy placki.
Dzięki wcześniejszemu przygotowaniu samo wykończenie obiadu lub kolacji jest szybkie i łatwe. Przed smażeniem masę ponownie mieszamy, by kawałki mięsa i pozostałe składniki były równomiernie rozłożone.
Jak prawidłowo usmażyć placki
Pojedyncze porcje masy nakładamy na patelnię tak, aby między nimi był odstęp, co ułatwi przewracanie. Placki smażymy z obu stron na złoty kolor i obracamy ostrożnie, ponieważ ich bazą są kawałki mięsa z kurczaka.
Gotowość sprawdzamy nie tylko po złocistej powierzchni, ale także po mięsie w środku – musi być całkowicie usmażone przed podaniem. Dokładny czas smażenia ani temperatura nie są podane w oryginalnym przepisie, dlatego dostosowujemy je do wielkości i grubości placków.
Porada na koniec
Placki z kurczaka można podawać z dowolnym dodatkiem według uznania. Ponieważ masa jest już doprawiona czosnkiem, solą i pieprzem, nie trzeba dodawać innych przypraw. Podczas przygotowania skupiamy się przede wszystkim na dokładnym wymieszaniu, odstawieniu na noc i równomiernym usmażeniu mięsa.
