Kremowy camembert, podsmażony boczek angielski, złocista cebula i chrupiące ciasto francuskie tworzą sycącą kompozycję, którą uzupełnia garść ugotowanego makaronu. Ten faszerowany camembert sprawdzi się zarówno jako pożywna przystawka, jak i danie główne.
Przygotowanie nie jest trudne: sery wydrążamy, ich środki rozpuszczamy w farszu z boczkiem i powstałą masą ponownie napełniamy pierścienie serowe. Jeśli chcemy uzyskać bardziej pikantny smak, dodajemy ostry ketchup. Gotowe pakieciki można podawać z sałatką warzywną lub frytkami przygotowanymi w frytkownicy beztłuszczowej.
Co będzie nam potrzebne
- 400 g ciasta francuskiego,
- 4 camemberty, najlepiej typu Sedlčanský,
- masło do smażenia,
- 100 g boczku angielskiego w kawałku,
- 1 średnia cebula,
- garść ugotowanego makaronu,
- 1 jajko do posmarowania,
- słonecznik lub inne nasiona do posypania,
- ostry ketchup, opcjonalnie.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie camembertów: Z każdego camemberta ostrożnie wydrążamy środek tak, aby pozostał nienaruszony pierścień sera. Wyjęte środki kroimy na mniejsze kawałki, które później rozpuścimy w farszu.
2. Krojenie boczku i cebuli: Boczek kroimy w drobną kostkę. Cebulę obieramy i również drobno siekamy, aby równomiernie się podsmażyła i dobrze połączyła z pozostałymi składnikami.
3. Podsmażanie bazy: Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy pokrojony boczek i cebulę. Smażymy razem, aż boczek się wytopi, a cebula nabierze złocistego koloru.
4. Wykończenie farszu: Do podsmażonego boczku i cebuli dodajemy pokrojone środki camemberta. Pozwalamy im się rozpuścić, a następnie do masy dodajemy garść ugotowanego makaronu. Farsz dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
5. Podział ciasta francuskiego: Ciasto francuskie rozwałkowujemy i dzielimy na cztery równe części. Na każdej części układamy przygotowany pierścień camemberta i jego środek równomiernie napełniamy serową masą z boczkiem, cebulą i makaronem.
6. Doprawianie: Jeśli lubimy pikantniejsze smaki, na farsz dodajemy odrobinę ostrego ketchupu. To składnik opcjonalny, więc można go pominąć i pozwolić wybrzmieć kremowemu smakowi sera z boczkiem.
7. Zawijanie camembertów: Jajko roztrzepujemy i smarujemy nim brzegi kawałków ciasta. Camemberty starannie zawijamy, a łączenia dobrze dociskamy. Pakieciki smarujemy jajkiem również na wierzchu i posypujemy słonecznikiem lub innymi nasionami.
8. Pieczenie: Zawinięte camemberty wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy w trybie termoobiegu przez 30 minut. Gotowe są wtedy, gdy ciasto francuskie na wierzchu jest złociste i chrupiące.
9. Podawanie: Upieczone camemberty podajemy z sałatką warzywną lub z mrożonymi frytkami przygotowanymi w frytkownicy beztłuszczowej. Dzięki serowemu farszowi i boczkowi danie jest wyraziste nawet bez dodatkowego sosu.
Jak prawidłowo napełnić i zawinąć camemberty
Podczas wydrążania środka dbamy o to, by zewnętrzne pierścienie pozostały całe. Będą stanowić rant, który utrzyma rozpuszczony farsz serowy wewnątrz pakiecika. Farsz rozdzielamy równomiernie między wszystkie cztery camemberty.
Ważne jest także staranne sklejenie ciasta francuskiego. Brzegi posmarowane jajkiem lepiej się sklejają, choć ciasto może się lekko rozwinąć podczas pieczenia. Posmarowanie całości jajkiem dodatkowo nada mu apetyczny, złocisty kolor.
Z czym podać faszerowany camembert
Dla lżejszego podania wybieramy świeżą sałatkę warzywną, która zrównoważy intensywny smak sera i boczku. Jeśli chcemy bardziej sycące danie główne, jako dodatek przygotowujemy mrożone frytki w frytkownicy beztłuszczowej.
Porada na koniec
Nasiona na wierzchu można dobrać według własnego gustu. Słonecznik to sprawdzony wybór, ale przepis pozwala użyć także innych rodzajów. Pikantność łatwo dostosujemy ilością ostrego ketchupu lub całkowicie go pominiemy.
Dobrego smaku!
