Ziemniaki, soczyste mięso, por, kolorowe papryki i pieczarki łączą się na jednej blasze z czosnkiem, przyprawami i olejem. Efektem jest aromatyczne i sycące danie, które nie wymaga skomplikowanego gotowania ani dużej ilości naczyń.
Ten przepis wystarczy przygotować, wymieszać i wstawić do piekarnika. Można użyć łopatki wieprzowej lub mięsa z kurczaka, a także połączyć oba rodzaje mięsa w zależności od tego, co mamy pod ręką. Skład warzyw również można dostosować do zapasów w lodówce.
Czego będziemy potrzebować
- ziemniaki,
- łopatka wieprzowa lub mięso z kurczaka,
- cebula,
- por,
- kolorowe papryki,
- pieczarki,
- czosnek,
- przyprawy według uznania,
- olej.
Oryginalny przepis nie podaje dokładnych ilości składników, dlatego dostosowujemy je do liczby porcji i wielkości blachy.
Instrukcja krok po kroku:
1. Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obieramy i kroimy na kawałki o podobnej wielkości. Dzięki temu upieką się równomiernie na blasze.
2. Krojenie mięsa: Łopatkę wieprzową lub mięso z kurczaka kroimy na kawałki podobnej wielkości jak ziemniaki. W zależności od dostępnych składników możemy użyć jednego rodzaju mięsa lub połączyć oba.
3. Przygotowanie warzyw: Cebulę, por, kolorowe papryki i pieczarki oczyszczamy i kroimy na kawałki. Staramy się zachować podobną wielkość, aby wszystkie składniki upiekły się w tym samym czasie.
4. Układanie na blasze: Ziemniaki, mięso i pokrojone warzywa rozkładamy na blasze. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy według uznania i olej, a następnie wszystko dokładnie mieszamy, aby przyprawy dotarły do wszystkich składników.
5. Pieczenie: Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy w 170°C przez około 40 minut. Jeśli wybraliśmy mięso wieprzowe, danie pieczemy nieco dłużej niż w przypadku mięsa z kurczaka.
6. Mieszanie: Około w połowie pieczenia ostrożnie mieszamy zawartość blachy. Dzięki temu ziemniaki, mięso i warzywa lepiej się upieką z każdej strony.
7. Kontrola i podanie: Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzamy, czy ziemniaki są miękkie, a wybrany rodzaj mięsa dobrze upieczony. Gotowe danie podajemy na ciepło, najlepiej od razu po upieczeniu.
Na co zwrócić uwagę podczas pieczenia
Mięso, ziemniaki i warzywa kroimy na kawałki o podobnej wielkości, aby wszystkie składniki upiekły się jak najbardziej równomiernie. Ważne jest także wymieszanie w połowie pieczenia, co pomaga równomiernie zarumienić składniki z każdej strony.
Czas przygotowania może się różnić w zależności od wybranego mięsa. Wieprzowina potrzebuje dłuższego pieczenia niż kurczak, dlatego czas pieczenia dostosowujemy do rodzaju mięsa i przed podaniem zawsze sprawdzamy, czy jest odpowiednio upieczone.
Jak zmodyfikować przepis
To praktyczny sposób na wykorzystanie resztek warzyw z lodówki. Do podstawowej kombinacji można dodać cukinię lub bakłażana, a mięso zastąpić kiełbasą. Rodzaje mięsa można także łączyć według tego, co mamy akurat pod ręką.
Do przyprawienia wystarczy ulubiona mieszanka przypraw do mięsa. Jeśli chcemy wzbogacić danie, pod koniec pieczenia posypujemy je startym serem i zostawiamy na chwilę w piekarniku, aby ser się rozpuścił.
Jak przechowywać gotowe danie
Pozostałe mięso z ziemniakami i warzywami przekładamy do zamkniętego pojemnika. W lodówce wytrzyma 2–3 dni. Danie nadaje się także do zamrożenia, najlepiej podzielone na porcje, które później łatwo odgrzać.
Autorka przepisu: Dana Švédová, w grupie Przepisy wszelkiego rodzaju. Przepis został opracowany redakcyjnie i uzupełniony o strukturę oraz wskazówki, sam przepis i zdjęcia są jej autorstwa.
Opracowanie redakcyjne: Hynek Vrabec.
Smacznego!
