Dziś przedstawiamy przepis na pyszne połączenie smaków – kotlety schabowe z kluskami ziemniaczanymi, szpinakiem i czerwoną kapustą. To proste, ale smaczne danie zachwyci różnorodnością smaków i aromatów.
Chrupiące i puszyste kluski ziemniaczane w połączeniu z orzeźwiającym szpinakiem, słodką i pikantną czerwoną kapustą oraz delikatną wieprzowiną tworzą niezapomnianą kulinarną ucztę. Przygotowanie jest proste i chociaż używamy tradycyjnych składników, rezultat jest zawsze znakiem rozpoznawczym oryginalności.
Domowe babeczki z dżemem i tartym twarogiem
[what_we_will_use]
Pyzy ziemniaczane:
- 1 kg ziemniaków
- 300 g zwykłej mąki
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
Szpinak:
- 500 g świeżego szpinaku (lub mrożonego)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Czerwona kapusta:
- 500 g czerwonej kapusty
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki octu
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki oleju
- 200 ml wody
- Sól i pieprz do smaku
Kotlety wieprzowe:
- 500 g wieprzowiny (łopatka, kotlety itp.)
- 2 średnie cebule
- 3 większe ząbki czosnku
- 1 łyżeczka całych nasion kminu rzymskiego
- pieprz mielony
- 15 g soli
- 2 łyżki smalcu
1) Kluski ziemniaczane – lub użyć kupionych w sklepie:
- Ziemniaki ugotować w łupinach, ostudzić i obrać.
- Zetrzyj obrane ziemniaki na drobnej tarce do miski.
- Dodaj jajko, mąkę i łyżeczkę soli.
- Wszystko dokładnie wymieszać i wyrobić na gładkie ciasto.
- Gotować w osolonej wodzie w dużym garnku przez około 20 minut, aż kluski wypłyną na powierzchnię.
2) Szpinak:
- Umyj świeży szpinak i usuń twarde łodygi. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, pozwól mu się rozluźnić.
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć cebulę na złoty kolor.
- Dodać czosnek i krótko podsmażyć.
- Dodać szpinak i doprawić solą i pieprzem do smaku. Smażyć, aż szpinak będzie miękki.
3) Czerwona kapusta:
- Czerwoną kapustę zetrzeć na drobnej tarce lub pokroić w cienkie paski.
- Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć cebulę na złoty kolor.
- Dodać czerwoną kapustę i krótko podsmażyć.
- Dodać ocet, cukier i wodę, sól i pieprz do smaku.
- Przykryć pokrywką i dusić kapustę przez około 20 minut do miękkości.
4) Kotlety wieprzowe:
- Mięso pokroić w większą kostkę (4 cm), wrzucić z solą i odstawić na bok.
- Obrać cebulę i czosnek. Cebulę drobno posiekać, a czosnek pokroić w plasterki.
- W naczyniu żaroodpornym podsmażyć na smalcu posiekaną cebulę z czosnkiem i kminkiem. Włóż posolone mięso, pieprz i smaż ze wszystkich stron, aż mięso stanie się blade.
- Podsmażone mięso zalać szklanką wrzątku, przykryć zapiekankę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec przez 1,5 godziny, mieszając od czasu do czasu i uzupełniając wodę.
- Następnie odkryć zapiekankę i piec bez przykrycia i bez podlewania jeszcze przez około 30 minut.
- Na koniec uzupełnić niewielką ilością wrzącej wody do wymaganej ilości soku, strząsnąć tłuszcz ze ścianek i wymieszać z sokiem. Na koniec można doprawić jednym ząbkiem czosnku.
5) Podawanie:
Ziemniaczaną babkę ze szpinakiem, czerwoną kapustą i wieprzowiną podawać na talerzu.
Smacznego!
Ten przepis poprowadzi Cię przez przygotowanie smacznego dania, które łączy klasyczną babkę ziemniaczaną z orzeźwiającym szpinakiem, słodką czerwoną kapustą i smaczną wieprzowiną. Przygotuj to wspaniałe danie dla rodziny lub gości i ciesz się pyszną ucztą tradycyjnych smaków.
