Nasz przepis na pijane ciasto czekoladowo-wiśniowe przeniesie Cię w krainę wyjątkowych doznań smakowych, a wszystko to dzięki prostej procedurze. Przygotuj się na pyszną przygodę!
Domowa lasagne orzechowa z kremem paryskim
Pijane ciasto czekoladowo-wiśniowe z nadzieniem
[co_będzie_nam_potrzebne]
Nadzienie:
- 3 szklanki wiśni (bez pestek)
- 1 łyżka cukru
- 1/2 szklanki rumu (lub brandy)
- 1/4 szklanki wody
- 16 łyżeczek masła (roztopionego)
- 400 g słodzonego mleka skondensowanego
- ok. 230 g twarogu
- 3/4 szklanki pełnotłustej śmietany (bardzo zimnej)
Ciasto:
- 9 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 1/4 szklanki zwykłej mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 10 łyżeczek kakao
Lukier:
- gotowanie czekolady
- bita śmietana
Duszony udziec z indyka z ziemniakami w sosie śmietanowo-czosnkowym. Smak bez ograniczeń!
1) Wiśnie bez pestek umieścić w misce, dodać rum i 1 łyżkę cukru, odstawić na około godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie odcedzić i oddzielić syrop od wiśni do późniejszego wykorzystania.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dno naczynia do pieczenia papierem do pieczenia i posmaruj boki olejem (ułatwi to wyjęcie ciasta).
3. Oddziel żółtka od białek. Używając miksera, ubij białka i stopniowo dodawaj połowę cukru, aż powstanie sztywna piana. Odstawić na bok.
4. W innej misce ubij żółtka z drugą połową cukru, aż nabiorą jasnego odcienia.
5. W innej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
6. Dodaj połowę ubitej masy z białek do masy z żółtek i delikatnie wymieszaj. Stopniowo przesiewaj mąkę do masy, dodając ją małymi partiami (bądź cierpliwy). Następnie dodaj pozostałą część ubitych białek i ostrożnie zacznij je dodawać, ubijając od dołu do góry, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
7) Przenieść masę do przygotowanego naczynia do pieczenia.
8. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 50-60 minut.
9. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia. Gdy ciasto ostygnie, odciągnij jego powierzchnię od boków szpatułką i wyjmij z formy.
10. Aby przygotować nadzienie, wymieszaj roztopione masło i słodzone mleko skondensowane. Stopniowo dodawać zmiękczony twaróg w małych partiach.
11. W innej misce ubić zimną śmietanę na sztywną pianę. Dodaj ją do pozostałej masy twarogowej i mieszaj, aż dobrze się połączą. Możesz zachować kilka łyżek do dekoracji tortu.
12. Odetnij wierzch ciasta (będzie nam potrzebny później do przykrycia ciasta).
13) Palcami zrób duży otwór w cieście, pozostawiając boki o grubości około ¾ cala. Z grubsza zmiel usuniętą część ciasta.
14) Przygotuj nadzienie. W misce wymieszaj okruchy ciasta (zachowaj trochę do dekoracji boków ciasta), przygotowaną masę twarogową i odsączone wiśnie.
15) Wymieszać wodę z pozostałym syropem wiśniowym (jeśli używasz wiśni z puszki, możesz użyć syropu zamiast wody). Obficie posmarować tym roztworem spód, boki ciasta i spód wierzchu ciasta.
16. Napełnij ciasto nadzieniem i przykryj wierzch ciasta. Włóż ciasto do lodówki.
17) Przygotować polewę. Doprowadź śmietankę do wrzenia w rondelku, mieszając od czasu do czasu. Dodaj chipsy czekoladowe, upewniając się, że wszystkie są zanurzone w bitej śmietanie. Przykryć garnek pokrywką i odstawić na 5-7 minut, a następnie mieszać trzepaczką, aż masa będzie gładka. Odstawić na 10-15 minut do zgęstnienia.
18. Wylej połowę lukru na wierzch ciasta, a następnie powoli i równomiernie wylej go po bokach ciasta, pozwalając mu ściekać. Użyłam łyżki, aby uzyskać równomierne pokrycie i kawałka ręcznika papierowego, aby wyczyścić tacę.
19) Udekoruj boki ciasta okruszkami, które odłożyłeś na bok. Umieść trochę okruchów w dłoni i delikatnie dociśnij je do boków ciasta. Na wierzchu ciasta można ułożyć wiśnie i posypać je odłożoną masą twarogową.
Gotowe!
Smacznego! 🙂
