Jeśli masz ochotę na coś słodkiego i szukasz szybkiego i łatwego przepisu, to ciasto biszkoptowe z kremem śmietanowym jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Ten przepis jest doskonałym przykładem tego, jak można stworzyć pyszny deser, który zachwyci wszystkich bez skomplikowanego pieczenia.
Fake pinwheel na arkuszu ciasta francuskiego – Fantastyczny smak
Ciasto biszkoptowe ze wspaniałym kremem śmietankowym
Na bazę:
- 300 g drobnych herbatników czekoladowych
- 100-120 g masła
- 1-2 łyżki mleka (w razie potrzeby)
Krem:
- 400 g kwaśnej śmietany 15-20%
- 2 jajka
- 150 g cukru (7½ łyżki stołowej)
- 50 g mąki lub skrobi (2½ łyżki stołowej)
- 10 g cukru waniliowego (2 łyżeczki)
- 100 g masła
Szybkie ciasto z jabłkami i orzechami – wystarczy wymieszać i upiec
1) Cukier umieścić w rondelku, dodać szczyptę soli i skrobię. Wymieszać trzepaczką.
Wskazówka: Krem ze skrobią kukurydzianą jest najsmaczniejszy.
2. Dodaj jajka i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wskazówka: Jeśli dodasz składniki w tej kolejności, masa nie będzie miała grudek i łatwiej się połączy.
3. Na koniec dodaj śmietanę i gotuj śmietanę na średnim ogniu, ciągle mieszając.
Rada: Jeśli używasz 15% śmietanki, będziesz musiał gotować śmietankę dłużej.
4. Gdy śmietanka zacznie gęstnieć, zmniejsz ogień i kontynuuj mieszanie. Gotuj śmietankę, aż pojawią się pierwsze bąbelki.
5. Zdejmij śmietankę z ognia, natychmiast dodaj cukier waniliowy i masło. Dokładnie wymieszać, przykryć folią i umieścić garnek w pojemniku z lodowatą wodą, aby śmietana szybciej ostygła. Opcjonalnie można włożyć krem do lodówki na 30 minut.
Wskazówka: Jeśli dodasz cukier waniliowy po ugotowaniu, aromat będzie bardziej intensywny. Jeśli chcesz uzyskać bardziej puszysty i stabilny krem, ubij miękkie masło na jasną masę i wymieszaj je ze śmietaną w temperaturze pokojowej.
6) Zmiel herbatniki w blenderze lub wałku do ciasta, dodaj roztopione masło i wymieszaj.
Wskazówka: Jeśli masa jest sucha i nie trzyma się razem, dodaj mleko.
7) Wizualnie podzielić masę na trzy części i odłożyć 1/3 do posypania ciasta.
8. Wyłóż tortownicę lub formę (18 cm) paskami folii i skrop odrobiną oleju na obwodzie.
9. Rozłóż 1/3 mieszanki herbatników równomiernie na dnie i wciśnij ją w dno szklanki.
10. Dodaj kolejną 1/3 mieszanki herbatników na boki, formując łyżką brzeg o wysokości 3,5-4 cm.
11) Wymieszać krem, przełożyć do formy i wygładzić warstwę.
Rada: Jeśli masz czas, możesz włożyć okruchy herbatników do lodówki na 20-30 minut.
12) Posyp deser pozostałymi okruchami herbatników, przykryj luźne miejsca i wygładź powierzchnię łyżką.
13) Przykryć ciasto folią i wstawić do lodówki na 5-6 godzin.
14) Usunąć formę i folię.
Gotowe!
Życzymy smacznego w gronie najbliższych!
