Wszechstronny puszysty krem żółtkowy jest doskonałym nadzieniem do ciast, ciastek lub jako samodzielny deser. Ten krem jest bogaty w smaku i ma piękną puszystą konsystencję. Jego przygotowanie wymaga kilku kroków, ale rezultat jest bardzo smaczny i może być aromatyzowany na różne sposoby, w zależności od gustu.
Cynamonowe ślimaki z ciasta francuskiego: szybka przekąska, która przypadnie Ci do gustu
Składniki:
- 3 żółtka
- 100 g cukru pudru
- 38 ml wody
- 180 g zmiękczonego masła
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Czekoladowe kwiaty z ciasta francuskiego: piękny i smaczny przysmak
Procedura:
1) Przygotowanie syropu: W rondelku wymieszaj cukier z wodą i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Mieszaj, aż syrop osiągnie temperaturę 123°C, a następnie zdejmij go z ognia.
2) Ubijanie żółtek: W misce ubij żółtka na pianę. Powoli dodawaj gorący syrop do żółtek, ciągle ubijając. Następnie ubijaj śmietanę przez kolejne 10 minut, aż będzie chłodna i puszysta.
3) Dodać masło: Stopniowo dodawać zmiękczone masło pokrojone w kostkę. Ubijać, aż krem zgęstnieje i utworzy gładką emulsję.
4) Doprawianie kremu: Na koniec wmieszać do kremu ekstrakt waniliowy. Krótko ubić śmietankę.
5) Przechowywanie kremu: Krem można użyć natychmiast lub odstawić na jakiś czas do lodówki.
Wskazówka dotycząca wariacji
- Do kremu można dodać kakao, wanilię, kawę rozpuszczalną, dżem lub zmielone owoce liofilizowane.
Podsumowanie
Ten wszechstronny puszysty krem z żółtek jaj jest świetną bazą do różnych deserów. Może być stosowany w różnych wariantach i jest doskonałym dodatkiem do wielu słodkich deserów.
