Domowy warkocz czekoladowy z orzechami to aromatyczny przysmak, który przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi słodkich wypieków. Wyobraź sobie połączenie bogatej, intensywnej czekolady i chrupiących orzechów, które zostały po mistrzowsku wplecione w delikatne ciasto. Przejdźmy zatem do przepisu!
Cynamonowe ślimaki z ciasta francuskiego: szybka przekąska, która przypadnie Ci do gustu
Domowy warkocz czekoladowy z orzechami
Na ciasto:
- 1 kg mąki
- 550 ml mleka o zawartości tłuszczu 3,5%
- 125 g masła o zawartości tłuszczu 80%
- 2 duże jajka
- 80 g cukru
- 50 g świeżych drożdży
- starta skórka z jednej pomarańczy
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1 łyżeczka soli
Nadzienie:
- 125 g ciemnej czekolady
- 125 g masła o zawartości tłuszczu 80%
- 100 g kakao
- 100 g cukru pudru
- 125 g zmielonych orzechów
- 1 butelka esencji rumowej
Syrop:
- 150 g cukru
- 100 ml wody
Do smarowania:
- 1 duże jajko
- 2 łyżki ciepłego mleka
Czekoladowe kwiaty z ciasta francuskiego: piękny i smaczny przysmak
1 Przygotowanie ciasta: Przesiać mąkę do dużej miski. Wymieszaj mleko z cukrem, esencją waniliową i startą skórką pomarańczową, a następnie podgrzej je na małym ogniu, tak aby było ciepłe, ale nie gorące.
2. Zrób dołek na środku mąki. Do dołka wsyp pokruszone drożdże i 3 łyżki ciepłego mleka, a następnie przykryj niewielką ilością mąki i pozostaw do wyrośnięcia na około 15 minut.
3. Ubij jajka ze szczyptą soli. Dodaj masło do pozostałego mleka, wymieszaj i podgrzej trochę, aby masło się rozpuściło, ale nie powinno się zagotować ani być bardzo gorące.
4. Gdy drożdże wyrosną, dodać ubite jajka, ciepłą mieszankę mleka i wyrabiać ciasto od brzegów w kierunku środka, aż powstanie gładkie ciasto, które nie przykleja się do boków miski ani do rąk.
5. Wyrabiać ciasto przez około 25-30 minut, następnie posmarować je odrobiną oleju, przykryć ręcznikiem kuchennym i pozostawić do wyrośnięcia na 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
6. Połam czekoladę na kawałki, dodaj masło i rozpuść je w kąpieli wodnej. Powoli mieszaj, aż cała czekolada się rozpuści. Po roztopieniu dodać cukier, esencję rumową, kakao i zmielone orzechy. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
7. Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkować je na lekko prostokątny arkusz, równomiernie rozprowadzić nadzienie i ciasno zwinąć.
8. Ostrym nożem przetnij ciasto na dwie połówki i spleć je w kształt wieńca. Możesz zrobić jeden duży wieniec lub podzielić ciasto i zrobić dwa mniejsze.
9. Umieść wieniec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem wymieszanym z mlekiem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 45 minut, aż będzie ładnie złoty.
10. Przygotować syrop. Warkocz polać gorącym syropem zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Gotowe! Smacznego! 🙂
