Podaruj sobie filiżankę gorącej herbaty lub ulubionej kawy, wtul się w rodzinę i zaspokój swój apetyt na słodycze. Ten przepis na paryskie mini scones z sernikiem to właśnie bilet.
Paryskie mini ciastka z twarogiem
Na ciasto:
- 125 ml wody
- 125 ml mleka
- 100 g masła
- 150 g mąki
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 10 g cukru
- 3 g soli
Na krem:
- 250-300 g słodkiego twarogu (granulowanego; zimnego, dopiero co wyjętego z lodówki)
- 200-250 ml bitej śmietany (zimnej, świeżo wyjętej z lodówki)
- 60 g cukru pudru
- 8 g cukru waniliowego (opcjonalnie)
Inne:
- cukier puder – do dekoracji
Z tych składników otrzymasz 15 mini ciastek „Paris Brest”.
1) Przygotować ciasto. Dodać sól, cukier i masło. Podgrzewaj te składniki, aż osiągną temperaturę wrzenia.
2. Dodać całą przesianą mąkę. Ciasto podgrzewać na małym ogniu przez 5 minut, aż będzie gładkie i lekko oddzielone od boków patelni, energicznie mieszając drewnianą łyżką. Na dnie i bokach patelni utworzy się cienka warstwa ciasta.
3. Zdejmij ciasto z ognia i przełóż do miski. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, często mieszając.
4. Do ciasta stopniowo (po jednym) dodawać jajka, za każdym razem miksując do uzyskania gładkiej masy. Powinnaś uzyskać półpłynne ciasto, które powoli ścieka z łyżki lub łopatki i tworzy „ptasi dziób” (możesz dodawać ostatnie jajko stopniowo, aby ciasto nie było zbyt płynne).
5. Ciasto przełożyć do worka dekoracyjnego z dyszą o średnicy 1-1,5 cm. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w kształcie pierścieni.
Aby uzyskać równe ciastka, na odwrocie papieru do pieczenia narysuj okręgi o tej samej średnicy.
6. Ciastka piec przez 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
7. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie przekrój je na pół (wzdłuż).
8. Przygotuj krem. Ubij je mikserem, aż powstaną trwałe szczyty.
9 Przełóż krem do worka do dekoracji i nałóż go na dolne połówki ciasteczek. Następnie zwieńcz je górną połówką.
10) Posypać herbatniki cukrem pudrem.
11) Mini ciasteczka „Paris Brest” podawaj z wielką przyjemnością!
