Ziemniaki, podsmażona kiełbasa, marchewka, cebula i czerwona papryka z aromatycznymi ziołami tworzą proste i sycące danie z jednej blachy. Podgotowane ziemniaki pięknie dopiekają się w piekarniku, podczas gdy warzywa miękną, a kiełbasa nadaje całości wyrazistego smaku.
Przygotowanie nie jest skomplikowane, większość pracy wykona za nas piekarnik. Wystarczy krótko podgotować ziemniaki, rozłożyć wszystkie składniki na blasze i doprawić słodką papryką, czosnkiem oraz ziołami prowansalskimi. Ilość warzyw, kiełbasy i ziemniaków łatwo dopasujemy do liczby porcji lub wielkości blachy.
Co będzie nam potrzebne
- ziemniaki,
- kiełbaski lub inna wędlina,
- czerwona papryka,
- cebula,
- marchewka,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku,
- przyprawa do ziemniaków po amerykańsku,
- 2 płaskie łyżki soli do gotowania ziemniaków,
- tłuszcz do posmarowania blachy,
- posiekany szczypiorek do dekoracji.
Oryginalny przepis nie podaje dokładnej ilości ziemniaków, wędliny, warzyw, tłuszczu, szczypiorku ani przyprawy do ziemniaków po amerykańsku, dlatego dostosowujemy je do liczby porcji, wielkości blachy i własnych upodobań smakowych.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obieramy, dokładnie myjemy i kroimy na ćwiartki. Jeśli używamy ziemniaków różnej wielkości, staramy się pokroić je na kawałki o podobnej wielkości, aby równomiernie się gotowały i piekły.
2. Podgotowanie ziemniaków: Przygotowane ziemniaki wkładamy do garnka, zalewamy wodą i dodajemy 2 płaskie łyżki soli. Doprowadzamy do wrzenia i od momentu zagotowania gotujemy przez 10 minut na małym ogniu.
3. Krojenie cebuli i marchewki: W czasie gdy ziemniaki się gotują, obieramy cebulę i kroimy ją w kostkę. Marchewkę również obieramy i kroimy w plasterki, aby łatwo można było rozłożyć ją pomiędzy pozostałe składniki na blasze.
4. Przygotowanie papryki i kiełbasy: Czerwoną paprykę oczyszczamy i kroimy w paski. Kiełbaski lub wybraną wędlinę kroimy w plasterki. Kawałki nie muszą być idealnie równe, ale nie powinny być zbyt grube.
5. Przygotowanie blachy: Blachę wykładamy folią aluminiową i lekko smarujemy tłuszczem. Dzięki temu ziemniaki i pozostałe składniki nie będą się przyklejać podczas pieczenia, a blacha będzie łatwiejsza do umycia po zakończeniu.
6. Rozłożenie ziemniaków: Podgotowane przez 10 minut ziemniaki odcedzamy i rozkładamy na przygotowanej blasze. Posypujemy je przyprawą do ziemniaków po amerykańsku według uznania i dbamy, aby nie były skupione tylko w jednym miejscu.
7. Dodanie warzyw i kiełbasy: Do ziemniaków dodajemy pokrojoną cebulę, czerwoną paprykę, marchewkę i kiełbasę. Całość równomiernie posypujemy 1 łyżeczką słodkiej papryki, 1 łyżeczką granulowanego czosnku i 1 łyżeczką ziół prowansalskich.
8. Pieczenie: Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C. Ziemniaki z kiełbasą i warzywami pieczemy przez 30 minut w trybie grzania góra-dół, aby wszystkie składniki dobrze się podgrzały i upiekły.
9. Wykończenie i podanie: Gotowe danie wyjmujemy z piekarnika i posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Podajemy na ciepło prosto z blachy, aby ziemniaki, warzywa i podsmażone plasterki kiełbasy zachowały najlepszy smak.
Dlaczego warto krótko podgotować ziemniaki przed pieczeniem
Dziesięciominutowe podgotowanie skraca czas pieczenia na blasze i sprawia, że po 30 minutach w piekarniku będą idealnie upieczone. Ziemniaki gotujemy tylko na małym ogniu i po upływie wskazanego czasu odcedzamy, ponieważ dalsza obróbka będzie już w piekarniku.
Jak prawidłowo rozłożyć składniki na blasze
Ziemniaki, warzywa i kiełbasę rozkładamy na blasze jak najbardziej równomiernie. Przyprawy dodajemy dopiero po rozłożeniu składników, aby słodka papryka, granulowany czosnek i zioła prowansalskie trafiły na całe danie, a nie tylko na jego część.
Porada na koniec
Przepis można przygotować zarówno z kiełbaskami, jak i inną wędliną według upodobań. Posiekany szczypiorek dodajemy dopiero na gotowe danie, aby pozostał świeży i stanowił przyjemny kontrast do pieczonych ziemniaków, warzyw i wyrazistej wędliny.
Smacznego!
