Piersi z kurczaka, keczup, aromatyczne zioła prowansalskie, warzywa, pieczarki i roztopiony ser tworzą prostą potrawę inspirowaną ulubioną pizzą. Mięso piecze się razem ze wszystkimi składnikami na jednej blasze, dzięki czemu otrzymujemy soczysty i wyrazisty w smaku obiad bez smażenia.
Ten przepis nie wymaga skomplikowanego gotowania ani przygotowywania sosu. Plastry kurczaka wystarczy przyprawić, posmarować keczupem i ułożyć na nich cebulę, paprykę, kukurydzę, ser i pieczarki. Oryginalny przepis nie podaje dokładnych ilości składników, dlatego łatwo je dostosować do liczby porcji i wielkości kawałków mięsa.
Co będzie nam potrzebne
- piersi z kurczaka,
- ser,
- kukurydza,
- czerwona papryka,
- pieczarki,
- cebula,
- keczup,
- zioła prowansalskie,
- słodka papryka,
- czosnek granulowany,
- przyprawa do kurczaka,
- sól,
- pieprz mielony.
Oryginalny przepis nie podaje dokładnych ilości składników, dlatego dostosowujemy je do liczby porcji i wielkości plastrów kurczaka. Na każdy kawałek mięsa używamy 1–2 łyżki keczupu.
Krok po kroku – przygotowanie:
1. Przygotowanie piekarnika i blachy: Nagrzewamy piekarnik do 180°C, ustawiamy grzanie góra-dół. Blachę lub odpowiednią formę wykładamy papierem do pieczenia, aby mięso nie przywarło podczas pieczenia i gotową potrawę łatwo było przełożyć.
2. Przygotowanie mięsa z kurczaka: Piersi z kurczaka kroimy na większe, płaskie kotlety i układamy je na przygotowanej blasze. Kawałki mięsa kładziemy obok siebie, tak by się nie nakładały i by zostało miejsce na warstwę warzyw i sera.
3. Przyprawianie: Każdy plaster kurczaka posypujemy przyprawą do kurczaka, słodką papryką i granulowanym czosnkiem. Według smaku dodajemy sól i mielony pieprz. Przyprawy staramy się rozłożyć równomiernie na całej powierzchni mięsa.
4. Smarowanie keczupem: Na każdy kawałek kurczaka nakładamy 1–2 łyżki keczupu i rozsmarowujemy prawie do brzegów. Posmarowaną powierzchnię posypujemy ziołami prowansalskimi, które nadadzą mięsu i dodatkom charakterystyczny aromat przypominający pizzę.
5. Krojenie warzyw: Cebulę kroimy na drobniejsze kawałki lub cienkie paski. Czerwoną paprykę również kroimy, a pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki. Ser ścieramy na tarce, by podczas pieczenia równomiernie się rozpuścił.
6. Układanie dodatków: Na każdym przygotowanym kotlecie z kurczaka rozkładamy cebulę, pokrojoną czerwoną paprykę i kukurydzę. Warzywa rozdzielamy równomiernie i nie dodajemy ich poza mięso, by porcje po upieczeniu trzymały się razem.
7. Dodanie sera i pieczarek: Warstwę warzyw posypujemy startym serem. Na wierzchu układamy pokrojone pieczarki. Tak przygotowane plastry kurczaka przed włożeniem do piekarnika sprawdzamy i ewentualne dodatki, które spadły na blachę, przekładamy z powrotem na mięso.
8. Pieczenie: Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 35 minut w trybie góra-dół. Podczas pieczenia ser się rozpuści, warzywa zmiękną, a wszystkie smaki połączą się z przyprawionym kurczakiem.
9. Podawanie: Gotowe kotlety z kurczaka wyjmujemy z piekarnika i ostrożnie oddzielamy od papieru do pieczenia. Podajemy na ciepło, by ser pozostał przyjemnie roztopiony, a warstwy dodatków dobrze trzymały się mięsa.
Jak przygotować równomierną warstwę dodatków
Warzywa kroimy na mniejsze i podobnej wielkości kawałki. Dzięki temu łatwo rozdzielimy je między wszystkie plastry kurczaka i podczas podawania nie będą spadać z mięsa. Pieczarki układamy na samej górze, zgodnie z oryginalnym przepisem.
Ser również ścieramy na tarce i rozkładamy na całej warstwie warzyw. Nie musimy go dociskać, ponieważ podczas 35 minut pieczenia w 180°C naturalnie się rozpuści i połączy z resztą składników.
Dlaczego warto użyć papieru do pieczenia
Papier do pieczenia ułatwia przenoszenie gotowych kotletów z blachy i zatrzymuje keczup, ser oraz ewentualne kawałki warzyw. Dzięki niemu blacha jest też łatwiejsza do wyczyszczenia. Przed pieczeniem jedynie sprawdzamy, czy wszystkie plastry kurczaka leżą bezpośrednio na papierze i nie nachodzą na siebie.
Wskazówka na koniec
Ilość cebuli, papryki, kukurydzy, pieczarek i sera dobieramy w zależności od wielkości plastrów kurczaka. Dodatki powinny przykrywać mięso, ale nie tworzyć zbyt wysokiej warstwy, która mogłaby się zsuwać podczas przenoszenia. Keczup odmierzamy w ilości 1–2 łyżki na każdy kawałek.
