Makaron, smażony kurczak, suszone pomidory, mozzarella i wyrazisty ser pleśniowy tworzą sycącą sałatkę pełną różnych smaków i tekstur. Wszystko łączy prosty sos z zalewy pomidorowej i soku z cytryny.
Ta sałatka nie wymaga skomplikowanych przygotowań, a do jej wykonania wykorzystamy także zalewę ze słoika suszonych pomidorów. Wystarczy ugotować, podsmażyć lub pokroić poszczególne składniki, a następnie delikatnie je wymieszać. Świetnie sprawdzi się jako samodzielne danie, a dzięki zimnemu makaronowi można ją podawać od razu po przygotowaniu lub zostawić na chwilę do przegryzienia się smaków.
Czego będziemy potrzebować
Na sałatkę makaronową:
- makaron,
- mozzarella,
- 1 słoik suszonych pomidorów,
- pierś z kurczaka,
- ser pleśniowy typu blue,
- przyprawa do gyrosa,
- szczypiorek,
- odrobina tłuszczu do smażenia.
Na sos:
- zalewa z suszonych pomidorów,
- 1 łyżeczka soku z cytryny.
Oryginalny przepis, poza sokiem z cytryny i słoikiem suszonych pomidorów, nie podaje dokładnych ilości składników, więc dostosuj je do liczby porcji i preferowanych proporcji makaronu, mięsa i serów.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Krojenie kurczaka: Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, aby równomiernie się usmażyły i dobrze połączyły z makaronem. Mięso przyprawiamy z każdej strony przyprawą do gyrosa.
2. Smażenie mięsa: Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu, dodajemy przyprawione kawałki kurczaka i smażymy je. Gotowe mięso powinno być usmażone także w środku. Następnie odstawiamy je na bok, aż przygotujemy pozostałe składniki sałatki.
3. Gotowanie makaronu: Makaron gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Następnie odcedzamy, przepłukujemy zimną wodą i dokładnie odsączamy, aby w sałatce nie została nadmiarowa woda.
4. Przygotowanie suszonych pomidorów: Suszone pomidory odcedzamy, ale zalewę zachowujemy, bo posłuży nam do sosu. Odsączone pomidory kroimy na mniejsze kawałki, by łatwo rozłożyły się wśród pozostałych składników.
5. Krojenie serów: Mozzarellę wyjmujemy z zalewy, odsączamy i kroimy w kostkę. W ten sam sposób kroimy także ser pleśniowy. Kawałki nie muszą być idealnie równe, ale powinny być na tyle małe, by łatwo je wymieszać i podać.
6. Przygotowanie szczypiorku: Szczypiorek płuczemy, osuszamy i drobno siekamy. Dodajemy go dopiero podczas końcowego łączenia składników, aby równomiernie rozprowadził się w sałatce.
7. Przygotowanie sosu: Zalewę z suszonych pomidorów mieszamy z 1 łyżeczką soku z cytryny. Sos dokładnie mieszamy, aby sok z cytryny połączył się z aromatyczną zalewą.
8. Wykończenie sałatki: Do dużej miski wkładamy usmażonego kurczaka, odsączony makaron, mozzarellę, ser pleśniowy, suszone pomidory i posiekany szczypiorek. Dodajemy przygotowany sos i wszystko delikatnie mieszamy, by nie rozgnieść miękkiej mozzarelli i kawałków sera pleśniowego.
9. Podanie: Gotową sałatkę makaronową można podawać od razu po wymieszaniu. Przed nałożeniem na talerze warto ją jeszcze raz lekko przemieszać, ponieważ część sosu może spłynąć na dno miski.
Dlaczego warto przepłukać makaron zimną wodą
Zimna woda po ugotowaniu szybko schładza makaron i zatrzymuje jego dalsze mięknięcie. Pomaga też usunąć część skrobi z powierzchni, dzięki czemu kawałki mniej się sklejają podczas przygotowywania zimnej sałatki.
Po przepłukaniu ważne jest, by dobrze odsączyć makaron. Nadmiar wody rozrzedziłby sos z zalewy pomidorowej i soku z cytryny, przez co gotowa sałatka mogłaby być wodnista.
Jak prawidłowo wymieszać sałatkę
Wszystkie składniki wkładamy do dużej miski, która zapewni wystarczająco dużo miejsca na delikatne mieszanie. Sos dodajemy dopiero wtedy, gdy makaron jest odsączony, a pozostałe składniki pokrojone.
Sałatkę mieszamy delikatnie, unosząc składniki od spodu do góry. Dzięki temu szczypiorek, sery, kurczak i suszone pomidory równomiernie się rozłożą, a kawałki mozzarelli i sera pleśniowego zachowają swój kształt.
Porada na koniec
Zalewę z suszonych pomidorów najlepiej odłożyć od razu podczas ich odcedzania, by jej nie wylać przez pomyłkę. To właśnie ten płyn w połączeniu z sokiem z cytryny zastępuje bardziej skomplikowany sos i łączy makaron, mięso oraz oba rodzaje sera. Przed podaniem sałatkę można jeszcze raz delikatnie wymieszać według uznania.
