Czerwona kapusta, marchewka i czerwona cebula połączone delikatnym jogurtowym sosem tworzą świeżą, chrupiącą sałatkę o przyjemnie słodko-kwaśnym smaku. Ocet jabłkowy, musztarda i szczypta cukru doskonale łączą składniki, a majonez nadaje dressingowi bardziej kremową konsystencję.
Tę prostą sałatkę przygotujesz bez gotowania, korzystając z łatwo dostępnych składników. Kapustę wystarczy drobno poszatkować, marchewkę zetrzeć na tarce, a cebulę pokroić w krążki. Po wymieszaniu warto odstawić sałatkę na kilka minut, by smaki się połączyły, a sos równomiernie pokrył wszystkie kawałki warzyw.
Co będzie potrzebne
Podstawa warzywna:
- 1/2 główki czerwonej kapusty,
- 1 marchewka,
- 1 czerwona cebula.
Jogurtowy sos:
- 5 łyżek jogurtu naturalnego,
- 1 łyżka majonezu,
- 1 łyżka octu jabłkowego,
- 1 łyżeczka musztardy,
- szczypta soli,
- szczypta cukru.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie sosu: Do małej miski wlej jogurt naturalny i majonez. Dodaj ocet jabłkowy, musztardę, szczyptę soli i cukru. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki, jednolity sos bez rozwarstwienia.
2. Oczyszczenie kapusty: Usuń nieładne, zewnętrzne liście z czerwonej kapusty. Przygotowaną połówkę główki ułóż tak, by łatwo i bezpiecznie ją kroić, a poszczególne paski były możliwie równe.
3. Krojenie kapusty: Kapustę drobno poszatkuj lub pokrój ostrym nożem. Możesz też użyć mandoliny, która pozwala uzyskać cienkie, równe paski. Im drobniej pokrojona kapusta, tym lepiej sos rozprowadzi się po całej sałatce.
4. Przygotowanie cebuli: Czerwoną cebulę obierz i pokrój w krążki. W razie potrzeby oddziel warstwy, by cebula nie pozostała w dużych kawałkach i mogła równomiernie wymieszać się z kapustą.
5. Ścieranie marchewki: Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Grubsze kawałki marchewki zachowają swoją strukturę i dobrze połączą się z cienkimi paskami czerwonej kapusty.
6. Mieszanie sałatki: Pokrojoną kapustę, startą marchewkę i krążki cebuli przełóż do dużej miski. Dodaj przygotowany jogurtowy sos i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie warzywa były równomiernie pokryte.
7. Odstawienie: Gotową sałatkę odstaw na kilka minut. W tym czasie smaki warzyw, octu jabłkowego, musztardy i delikatnego jogurtowego sosu dobrze się połączą. Przed podaniem sałatkę jeszcze raz lekko przemieszaj.
Jak równo pokroić kapustę
Dla odpowiedniej struktury sałatki ważne jest, by czerwoną kapustę pokroić naprawdę drobno. Układając kapustę stabilną stroną na desce, stopniowo odcinaj cienkie paski ostrym nożem. Równe krojenie sprawi, że w sałatce nie będzie zbyt dużych i twardych kawałków obok delikatnych części.
Jeśli używasz mandoliny, pracuj ostrożnie i kroj kapustę płynnymi ruchami. Cienkie paski łatwiej wymieszać z tartą marchewką, cebulą i sosem, dzięki czemu każda porcja będzie zawierać wszystkie składniki.
Jak dobrze wymieszać jogurtowy sos
Najpierw dokładnie połącz majonez z jogurtem naturalnym, a następnie sprawdź, czy musztarda, ocet jabłkowy, sól i cukier zostały równomiernie wmieszane. Gładki sos lepiej rozprowadzi się po warzywach niż mieszanka z rozwarstwionymi składnikami.
Sałatkę mieszaj w dużej misce, gdzie kapusta, marchewka i cebula mają wystarczająco miejsca. Dzięki temu nie musisz zgniatać warzyw i łatwo sprawdzisz, czy sos dotarł do wszystkich warstw.
Dlaczego warto odstawić sałatkę na kilka minut
Krótkie odstawienie to ważny etap przygotowania, bo pozwala połączyć smak słodkiej marchewki, wyrazistej czerwonej cebuli i kapusty z delikatnym jogurtowym sosem. Ocet jabłkowy, musztarda, sól i cukier w tym czasie równomiernie rozprowadzają się w całej mieszance.
Po odstawieniu sałatkę ponownie wymieszaj, ponieważ część sosu może spłynąć na dno miski. Dzięki temu warzywa przed podaniem będą równomiernie pokryte, a smak będzie zbalansowany w każdej porcji.
Smacznego!
