Złociste paski kurczaka, delikatny sos czosnkowy i ryż z cukinią oraz żółtą papryką tworzą smaczny obiad lub kolację z łatwo dostępnych składników. Dzięki krótkiej obróbce mięso pozostaje soczyste, a mleko, bulion i masło nadają sosowi przyjemnie kremową konsystencję.
Ten przepis przygotujesz w kilku prostych krokach. Najpierw szybko podsmażamy mięso, w tej samej patelni gotujemy sos, a na końcu wszystko razem podgrzewamy. Do ryżu można dodać cukinię, ale jeśli jej nie mamy lub nie używamy, wystarczy ją pominąć.
Czego będziemy potrzebować
Na kawałki kurczaka z sosem:
- 650 g piersi z kurczaka,
- 3 łyżki oleju,
- 2 łyżki masła,
- 1 mała cebula,
- 1 i 1/2 łyżki mąki pszennej,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 1 szklanka mleka,
- 1 szklanka bulionu,
- 1 łyżeczka suszonego czosnku,
- sól do smaku,
- czarny pieprz do smaku.
Na warzywny ryż:
- ugotowany ryż,
- 1 i 1/2 łyżki oleju,
- 2 łyżki posiekanej cebuli,
- 1 cukinia, opcjonalnie,
- 1 żółta papryka,
- sól do smaku,
- czarny pieprz do smaku,
- suszonego czosnku do smaku.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie mięsa: Piersi z kurczaka myjemy, dokładnie osuszamy i kroimy w cienkie paski. Równomiernie pokrojone kawałki szybciej i równiej się podsmażą.
2. Smażenie kawałków kurczaka: Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju, dodajemy przygotowane mięso i smażymy na dużym ogniu. Solimy, pieprzymy i smażymy na złoty kolor. Gotowe kawałki kurczaka wyjmujemy z patelni i odkładamy na bok.
3. Przygotowanie bazy cebulowej: Do tej samej patelni wkładamy masło i pozwalamy mu się rozpuścić. Dodajemy drobno posiekaną małą cebulę i smażymy, aż się zeszkli. Dzięki przygotowaniu w tej samej patelni wykorzystujemy także smak pozostały po smażeniu mięsa.
4. Zagęszczenie sosu: Do cebuli wsypujemy mąkę pszenną i dokładnie mieszamy z masłem. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i ponownie wszystko dokładnie łączymy, aby powstała jednolita baza bez suchych grudek mąki.
5. Gotowanie sosu czosnkowego: Do patelni stopniowo wlewamy mleko i bulion. Całość gotujemy, cały czas mieszając, aż sos stanie się gładki i odpowiednio gęsty. Na koniec doprawiamy sos 1 łyżeczką suszonego czosnku, ewentualnie także solą i czarnym pieprzem według uznania.
6. Dokończenie mięsa: Podsmażone paski kurczaka wraz z ewentualnym sosem z powrotem wkładamy do sosu. Mieszamy i razem gotujemy przez 5 minut, aby mięso się podgrzało i połączyło ze smakiem sosu.
7. Przygotowanie warzyw: W garnku rozgrzewamy 1 i 1/2 łyżki oleju i dodajemy 2 łyżki posiekanej cebuli. Krótko podsmażamy, następnie dodajemy pokrojoną cukinię i żółtą paprykę. Warzywa smażymy przez 5 minut.
8. Dokończenie dodatku: Do podsmażonych warzyw dodajemy ugotowany ryż i wszystko dokładnie mieszamy. Dodatek doprawiamy solą, pieprzem i suszonym czosnkiem według uznania. Jeśli pomijamy cukinię, przygotowujemy ryż tylko z cebulą i żółtą papryką.
9. Serwowanie: Gotowe kawałki kurczaka rozkładamy na talerzach, polewamy delikatnym sosem czosnkowym i podajemy z warzywnym ryżem. Danie serwujemy na ciepło, aby sos pozostał gładki, a mięso soczyste.
Jak przygotować sos bez grudek
Mąkę najpierw dokładnie mieszamy z masłem i cebulą, dopiero potem stopniowo wlewamy mleko i bulion. Płyny dodajemy po trochu i całość cały czas mieszamy. Dzięki temu uzyskamy gładki sos, który równomiernie otoczy kawałki kurczaka.
Jak można zmodyfikować dodatek
Cukinia w przepisie jest opcjonalna, więc można ją po prostu pominąć. Ryż będzie smaczny także tylko z podsmażoną cebulą i żółtą papryką. Ilość soli, pieprzu i suszonego czosnku dostosowujemy do własnego smaku.
