Chrupiące ziemniaki, soczysty boczek, aromatyczny czosnek i roztopiony ser tworzą proste danie, które przygotujesz na jednej patelni. Taka patelnia ziemniaczana sprawdzi się jako szybka kolacja lub sycący obiad z kilku łatwo dostępnych składników.
Ziemniaki najpierw dusimy pod przykrywką, potem dodajemy boczek, czosnek i ser. Wystarczy trzymać się krótkich etapów przygotowania i całe danie można podać jako danie główne lub dodatek do mięsa. W zależności od upodobań można użyć innego rodzaju sera, wędliny lub dodać pikantne przyprawy.
Czego będziemy potrzebować
- 600 g ziemniaków,
- olej roślinny według potrzeb,
- sól do smaku,
- czarny pieprz do smaku,
- 100 g boczku,
- 1 ząbek czosnku,
- natka pietruszki do smaku,
- 50 g sera.
Krok po kroku: Jak przygotować
1. Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obieramy i kroimy na małe, podobnej wielkości kawałki. Dzięki temu szybciej i równomiernie się podsmażą i zmiękną w tym samym czasie.
2. Pierwsze smażenie: Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i dodajemy pokrojone ziemniaki. Przykrywamy patelnię pokrywką i smażymy ziemniaki przez 5 minut na średnim ogniu.
3. Zmiękczenie ziemniaków: Po 5 minutach dokładnie mieszamy ziemniaki, aby równomiernie się smażyły. Ponownie przykrywamy i smażymy kolejne 5 minut, aż zaczną mięknąć. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem według uznania.
4. Dodanie boczku i czosnku: Boczek kroimy na małe kawałki i dodajemy do ziemniaków. Czosnek siekamy, wrzucamy na patelnię razem z boczkiem i wszystko dokładnie mieszamy, aby smaki się połączyły.
5. Wykończenie z serem: Ser ścieramy na tarce i równomiernie posypujemy nim mieszankę ziemniaków i boczku. Ponownie przykrywamy patelnię i zostawiamy na małym ogniu na 2 minuty, aż ser się rozpuści.
6. Podanie: Natkę pietruszki siekamy, dodajemy do gotowego dania i delikatnie mieszamy. Patelnię ziemniaczaną podajemy na gorąco jako samodzielne danie główne lub jako sycący dodatek do mięsa.
Jak przygotować ziemniaki równomiernie
Ziemniaki kroimy na małe kawałki o podobnej wielkości. Duże różnice mogą sprawić, że niektóre kawałki pozostaną twarde, a inne będą zbyt miękkie. W trakcie przygotowania po pierwszych 5 minutach mieszamy i ponownie przykrywamy, by stopniowo zmiękły.
Sól i pieprz dodajemy dopiero po drugiej pięciominutowej fazie według własnego smaku. Potem można już dodać boczek, czosnek i ser, bez konieczności używania dodatkowych naczyń.
Możliwe warianty składników
Aby uzyskać bardziej wyrazisty serowy smak, można użyć mieszanki kilku rodzajów sera, na przykład edam, cheddar lub gouda. Ważne, by zetrzeć ser i zostawić pod przykrywką na 2 minuty na małym ogniu, by równomiernie się rozpuścił.
Boczek można zastąpić boczkiem wędzonym, wędzonym mięsem lub kiełbasą. Jeśli lubisz ostrzejsze dania, dodaj do ziemniaków szczyptę chili lub papryki.
Wskazówka na koniec
Gotowe danie podajemy od razu, póki ziemniaki są gorące, a ser przyjemnie rozpuszczony. Posiekaną natkę pietruszki dodajemy na końcu, by zachowała świeży smak i uzupełniła wyrazisty boczek oraz ser.
