Maślane ciasto z białym jogurtem, miękkie jabłka, dżem brzoskwiniowy i aromatyczny cynamon tworzą delikatne nadziewane ciasteczka, które doskonale pasują do gorącej herbaty lub ulubionej kawy. Ten przepis wymaga tylko kilku podstawowych składników. Ciasto wystarczy rozwałkować, wyciąć ozdobne kwadraty, nałożyć ugotowane jabłkowe nadzienie i złożyć w trójkąty. Gotowe ciasteczka pieczemy tylko 15 minut, a po upieczeniu lekko posypujemy cukrem pudrem.
Czego będziemy potrzebować
Na ciasto:
- 125 g masła,
- 80 g cukru,
- 1 jajko,
- 8 g cukru waniliowego,
- 6 g proszku do pieczenia,
- 125 g białego jogurtu,
- szczypta soli,
- 350 g mąki pszennej.
Na gotowane nadzienie jabłkowe:
- 2 jabłka,
- 1 łyżka masła,
- 2 łyżki dżemu brzoskwiniowego lub innego ulubionego dżemu,
- 1 łyżka cukru,
- cynamon do smaku,
- odrobina soku z cytryny.
Do wykończenia:
- cukier puder.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Krojenie jabłek: Jabłka kroimy w drobną kostkę. Mniejsze kawałki łatwiej połączą się z pozostałymi składnikami podczas gotowania i nadzienie będzie wygodniejsze do nakładania na wycięte ciasto.
2. Przygotowanie nadzienia: Przygotowujemy patelnię, rozpuszczamy na niej łyżkę masła i dodajemy pokrojone jabłka. Mieszamy, aby dokładnie obtoczyć je w maśle.
3. Gotowanie jabłek: Do jabłek dodajemy dżem brzoskwiniowy, cukier, cynamon według uznania i odrobinę soku z cytryny. Całość gotujemy na małym ogniu, aż jabłka zmiękną.
4. Przygotowanie ciasta: Do innej miski wkładamy masło, cukier, jajko, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, biały jogurt i szczyptę soli. Wszystko dokładnie mieszamy trzepaczką, aby składniki się połączyły.
5. Dodawanie mąki: Do wymieszanej masy stopniowo dodajemy mąkę pszenną i dalej zagniatamy. Następnie wyrabiamy ciasto rękami, aż stanie się gładkie i będzie się dobrze wałkować.
6. Wałkowanie ciasta: Wyrobione ciasto kładziemy na papierze do pieczenia i wałkujemy równomiernie wałkiem. Praca bezpośrednio na papierze ułatwia późniejszą manipulację ciastem.
7. Wycinanie: Z rozwałkowanego ciasta wycinamy ozdobne kwadraty. Przygotowujemy je tak, aby zmieściło się na nich jabłkowe nadzienie i można było je złożyć.
8. Nadziewanie i formowanie: Na środek każdego kwadratu nakładamy porcję jabłkowego nadzienia. Ciasto składamy na pół, tworząc trójkąt, i formujemy pojedyncze nadziewane ciasteczka.
9. Pieczenie: Ciasteczka układamy w piekarniku nagrzanym do 180°C i pieczemy przez 15 minut. Po tym czasie sprawdzamy, czy są upieczone, i wyjmujemy gotowe ciasteczka z piekarnika.
10. Wykończenie i podanie: Upieczone ciasteczka na koniec posypujemy cukrem pudrem. Podajemy je z gorącą herbatą, kawą lub jako słodki poczęstunek dla rodziny.
Jak przygotować jabłkowe nadzienie
Jabłka kroimy w drobną kostkę i gotujemy na małym ogniu. Dżem pomaga połączyć kawałki owoców, a cynamon i sok z cytryny wzbogacają smak. Przed nadziewaniem całość mieszamy, aby dżem, cukier i przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
Jak prawidłowo uformować ciasteczka
Podstawą są ozdobne kwadraty wycięte z rozwałkowanego ciasta. Nadzienie nakładamy na środek i składamy kwadrat na pół, tworząc trójkąt. Dzięki temu jabłkowa masa pozostaje w środku, a ciasteczka mają estetyczny kształt.
Porada na koniec
Dżem brzoskwiniowy można zastąpić dowolnym innym ulubionym dżemem. Ilość cynamonu dostosowujemy do własnych upodobań, a cukier puder dodajemy dopiero na końcu, posypując nim upieczone ciasteczka.
