Szynka, salami, roztopiony ser, pomidor i aromatyczne zioła zamknięte w chrupiącym cieście francuskim to prosta alternatywa dla klasycznej pizzy. Te małe kieszonki są gotowe w 20 minut i sprawdzą się jako ciepła przekąska, szybki poczęstunek dla gości lub element większego bufetu.
Przygotowanie jest bardzo łatwe: ciasto wystarczy pokroić, posmarować keczupem lub sosem do pizzy, nadziać i dokładnie zamknąć. Farsz można dowolnie modyfikować, dodając oliwki, ananasa, pieczone warzywa lub inny rodzaj sera. Kieszonki podajemy na ciepło, same lub z świeżą sałatką.
Co będzie potrzebne
- 1 opakowanie ciasta francuskiego,
- 100 g szynki,
- 100 g salami,
- 100 g startego sera – mozzarelli lub goudy,
- 1 średni pomidor,
- świeże zioła – oregano lub bazylia,
- keczup lub sos do pizzy,
- przyprawa do pizzy według uznania.
Oryginalny przepis nie podaje dokładnych ilości keczupu, sosu do pizzy, ziół ani przypraw, dlatego dostosuj je do liczby kieszonek i własnych upodobań.
Krok po kroku – przygotowanie:
1. Rozgrzanie piekarnika: Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, aby kieszonki nie przywarły podczas pieczenia.
2. Przygotowanie ciasta: Ciasto francuskie rozwijamy i kroimy na mniejsze kwadraty o wymiarach około 10 × 10 cm. Każdy kawałek przygotowujemy tak, by zostało wystarczająco miejsca na farsz i zamknięcie brzegów.
3. Smarowanie sosem: Każdy kwadrat lekko smarujemy keczupem lub sosem do pizzy. Sosu nie rozprowadzamy aż do samych brzegów, bo te będziemy potem dokładnie sklejać.
4. Doprawianie podstawy: Posmarowane kwadraty posypujemy przyprawą do pizzy według uznania. Jeśli chcemy wyrazistszy smak, do keczupu można dodać odrobinę czosnku w proszku.
5. Nadziewanie kieszonek: Na połowie każdego kwadratu układamy szynkę, salami, kilka plasterków pomidora i starty ser. Farsz uzupełniamy świeżym oregano lub bazylią, ale nie przesadzamy z ilością, by kieszonki łatwo się zamykały.
6. Zamknięcie ciasta: Wolną połowę ciasta składamy na farsz, tworząc kieszonkę. Brzegi dokładnie dociskamy na całym obwodzie i sprawdzamy, czy nie ma żadnych szczelin, przez które podczas pieczenia mógłby wypłynąć ser.
7. Pieczenie: Gotowe kieszonki układamy na blasze i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C. Pieczemy 10–15 minut, aż ciasto się napuszy, upiecze i nabierze złotego koloru na powierzchni.
8. Krótkie przestudzenie i podanie: Upieczone kieszonki zostawiamy na chwilę do przestudzenia, bo farsz zaraz po wyjęciu z piekarnika będzie bardzo gorący. Podajemy jeszcze ciepłe, kiedy ciasto jest chrupiące, a ser przyjemnie roztopiony.
Jak nadziewać kieszonki, by dobrze się trzymały
Farsz układamy tylko na jednej połowie ciasta i zostawiamy wolny brzeg wokół. Dzięki temu łatwo połączymy obie części i mocno je zlepimy. Pomidora kroimy na cienkie plasterki i do każdej kieszonki dodajemy tylko tyle, by farsz nie był zbyt obfity.
Ważne jest także, by użyć tylko cienkiej warstwy keczupu lub sosu do pizzy. Jeśli będzie go za dużo lub dostanie się na brzegi ciasta, kieszonki mogą się trudniej sklejać.
Jak zmieniać farsz
Oprócz szynki, salami, pomidora i sera można użyć także oliwek, ananasa, różnych rodzajów sera lub pieczonych warzyw. Ostrzejszą wersję uzyskamy, dodając odrobinę chilli. Wybrany farsz zawsze dostosowujemy do wielkości kwadratów z ciasta, by kieszonki pozostały dobrze zamknięte.
Pomysł na podanie
Pizza kieszonki świetnie sprawdzą się jako przekąska dla gości, drobny poczęstunek na imprezie lub danie główne podczas nieformalnego spotkania z przyjaciółmi. Można je podawać z świeżą sałatką, ulubionym sosem lub jako część większego bufetu, gdzie łatwo je zjeść bez sztućców.
Smacznego!
