Kurczak w paskach, delikatna śmietana, koncentrat pomidorowy i aromatyczny czosnek tworzą szybkie danie z kremowym sosem. Mięso pozostaje soczyste, a przygotowanie na jednej patelni sprawia, że przepis doskonale nadaje się na spokojną, rodzinną kolację.
Najpierw wystarczy krótko podsmażyć kurczaka, a następnie na tej samej patelni przygotować bazę z cebuli, mąki, śmietany i bulionu. Gotowe paski kurczaka można podawać z ryżem i podsmażanymi warzywami, ale równie dobrze smakują z frytkami.
Czego będziemy potrzebować
- 650 g piersi z kurczaka,
- sól do smaku,
- mielony pieprz do smaku,
- 3 łyżki oleju słonecznikowego,
- 2 łyżki masła,
- 1 mała cebula,
- 1 i ½ łyżki mąki pszennej,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 1 szklanka śmietanki do gotowania,
- 1 szklanka bulionu,
- 1 łyżeczka suszonego czosnku.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie mięsa: Piersi z kurczaka dokładnie myjemy i kroimy w cienkie paski. Dzięki mniejszym, równym kawałkom mięso równomiernie się podsmaży na patelni.
2. Smażenie pasków kurczaka: Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju słonecznikowego i wkładamy pokrojone mięso. Smażymy paski, solimy i pieprzymy do smaku, mieszając podczas smażenia.
3. Odłożenie mięsa: Usmażone paski kurczaka przekładamy z patelni do miski. Patelnię zostawiamy do dalszego przygotowania, ponieważ na niej powstanie cebulowa baza i śmietanowy sos.
4. Baza cebulowa: Na tej samej patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła. Dodajemy drobno posiekaną małą cebulę i mieszamy, aby połączyła się z masłem i resztkami po smażonym kurczaku.
5. Dodanie mąki i koncentratu: Do cebuli wsypujemy 1 i ½ łyżki mąki pszennej i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i ponownie wszystko łączymy w jednolitą bazę.
6. Przygotowanie sosu śmietanowego: Na patelnię wlewamy 1 szklankę śmietanki do gotowania i 1 szklankę bulionu. Całość dokładnie mieszamy z cebulową bazą, mąką i koncentratem pomidorowym, aby sos był gładki.
7. Doprawianie sosu: Do przygotowanego sosu dodajemy 1 łyżeczkę suszonego czosnku. Wszystko jeszcze raz starannie mieszamy, aby czosnek i pozostałe składniki równomiernie się rozprowadziły.
8. Podgrzanie mięsa: Usmażone paski kurczaka przekładamy z miski z powrotem do sosu śmietanowego. Mieszamy i chwilę podgrzewamy, aby mięso połączyło się z sosem i nabrało jego delikatnego smaku.
9. Podanie: Gotowe paski kurczaka podajemy z ryżem i podsmażanymi warzywami. Jeśli wolimy inną przystawkę, możemy je serwować również z frytkami.
Jak przygotować gładki sos śmietanowy
Mąkę pszenną dodajemy bezpośrednio do cebulowej bazy jeszcze przed dodaniem płynnych składników. Ważne jest, aby dobrze wymieszać mąkę z masłem i cebulą, a dopiero potem dodać koncentrat pomidorowy, śmietankę i bulion.
Po dolaniu płynów całość dokładnie mieszamy, aby baza równomiernie się rozpuściła i w sosie nie było grudek. Kurczaka przekładamy na patelnię dopiero wtedy, gdy wszystkie składniki sosu są dobrze połączone.
Jak podawać paski kurczaka
Ryż sprawdza się jako prosta przystawka do delikatnego sosu śmietanowego, który dobrze wchłania sos. Podsmażane warzywa uzupełniają całe danie i dodają mu dodatkowej struktury.
Jeśli wolimy bardziej chrupiącą przystawkę, wybieramy frytki. Kurczaka w paskach z sosem podajemy od razu po przygotowaniu i podgrzaniu mięsa.
