Plastry ziemniaków, aromatyczne klopsiki, słodka marchewka, delikatny beszamel i złocisty ser tworzą sycące danie dla całej rodziny. Wszystko układa się warstwowo w jednej formie do zapiekania, dzięki czemu smaki przyjemnie się przenikają podczas pieczenia.
Ten przepis nie wymaga skomplikowanych przygotowań. Wystarczy pokroić warzywa, wymieszać mięsną masę i odpowiednio rozłożyć wszystkie składniki w warstwach. Pierwsza część pieczenia odbywa się pod folią aluminiową, aby ziemniaki i marchewka zmiękły, a po jej zdjęciu na wierzchu tworzy się apetyczna, złocista serowa skorupka.
Czego będziemy potrzebować
Na klopsiki:
- 500 g mielonej wieprzowiny,
- 1 jajko,
- 1 cebula,
- sól i pieprz do smaku,
- przyprawa gyros,
- 100 g bułki tartej.
Na ziemniaki i wykończenie:
- 1 kg ziemniaków,
- 500 g marchewki,
- 500 ml sosu beszamelowego,
- 100 g tartego sera,
- olej do posmarowania formy do zapiekania,
- folia aluminiowa do przykrycia.
Oryginalny przepis nie podaje dokładnej ilości oleju ani przyprawy gyros, dlatego dostosowujemy je do wielkości formy do zapiekania i własnych upodobań smakowych.
Krok po kroku: przygotowanie
1. Przygotowanie warzyw: Ziemniaki obieramy i kroimy w plastry. Marchewkę również obieramy i kroimy w krążki, aby można ją było równomiernie rozłożyć pomiędzy pozostałe składniki w formie do zapiekania.
2. Przygotowanie masy mięsnej: Mieloną wieprzowinę przekładamy do miski. Dodajemy drobno posiekaną cebulę, jajko, sól, pieprz, przyprawę gyros i bułkę tartą. Wszystko dokładnie mieszamy, aby przyprawy i pozostałe składniki dobrze połączyły się z mięsem.
3. Formowanie klopsików: Z przygotowanej masy mięsnej formujemy kulki. Staramy się, aby były podobnej wielkości, dzięki czemu równomiernie się upieką.
4. Pierwsza warstwa ziemniaków: Formę do zapiekania smarujemy olejem i wykładamy na dno połowę pokrojonych ziemniaków. Warstwę ziemniaków polewamy częścią sosu beszamelowego i posypujemy częścią tartego sera.
5. Dodanie klopsików: Na przygotowanej warstwie ziemniaków układamy klopsiki. Rozkładamy je równomiernie na całej powierzchni formy, aby mięso znalazło się w każdej porcji.
6. Wykończenie warstw: Pomiędzy klopsiki i na ich wierzch dodajemy pozostałe ziemniaki oraz pokrojoną marchewkę. Wszystko polewamy resztą sosu beszamelowego i równomiernie posypujemy pozostałym tartym serem.
7. Pieczenie pod folią aluminiową: Formę przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Danie pieczemy przez 40 minut. Przykrycie pomaga warzywom zmięknąć i jednocześnie chroni serową warstwę przed zbyt szybkim przypieczeniem.
8. Zapiekanie na złoto: Po 40 minutach zdejmujemy folię aluminiową i ziemniaki z klopsikami pieczemy jeszcze przez 20 minut. Gotowe danie ma na wierzchu apetycznie złocisty ser.
9. Serwowanie: Zapiekane ziemniaki z klopsikami podajemy samodzielnie lub według uznania uzupełniamy różnymi warzywami. Nakładając porcje, staramy się nabierać wszystkie warstwy, aby na talerzu znalazły się ziemniaki, marchewka, mięso, beszamel i zapieczony ser.
Dlaczego warto najpierw przykryć formę folią aluminiową
Folia aluminiowa podczas pierwszych 40 minut pieczenia zapobiega zbyt szybkiemu wysychaniu wierzchu i stwarza odpowiednie warunki do zmiękczenia ziemniaków oraz marchewki. Dzięki temu ser nie przypali się zanim pozostałe składniki będą odpowiednio upieczone.
Po zdjęciu folii danie pieczemy jeszcze przez 20 minut. Właśnie wtedy warstwa sera nabiera złocistego koloru, a całość przyjemnie się zapieka.
Jak prawidłowo rozłożyć składniki w warstwach
Sos beszamelowy i tarty ser rozdzielamy pomiędzy dolną warstwę ziemniaków a końcowe wykończenie. Klopsiki układamy na całej powierzchni formy, a pozostałe ziemniaki i marchewkę dodajemy tak, by warzywa nie były skupione tylko w jednym miejscu.
Porada na koniec
Gotowe danie można podawać bez żadnych dodatków, ponieważ zawiera już mięso, ziemniaki i warzywa. Jeśli chcemy uzupełnić porcję, wybieramy według uznania dodatkowe warzywa, które zrównoważą wyrazisty smak sera, beszamelu i przyprawy gyros.
