Delikatne ciasto jogurtowe, czosnkowy olej, keczup i starty ser tworzą proste mini langosze, które zamiast smażenia przygotowuje się w piekarniku. Są mniejsze niż tradycyjne langosze, łatwe do podania i świetnie sprawdzą się jako szybka przekąska podczas wieczornego spotkania z przyjaciółmi.
Ciasto wystarczy wyrobić z czterech podstawowych składników, odstawić na co najmniej pół godziny i uformować z niego małe kółka. Upieczone langosze możemy wykończyć czosnkiem, keczupem, serem lub innymi ulubionymi dodatkami według własnego smaku.
Czego będziemy potrzebować
Na ciasto:
- 1 kubek jogurtu,
- 2 kubki mąki pszennej,
- sól do smaku,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
Do wykończenia:
- olej do posmarowania,
- czosnek według uznania,
- sól do smaku,
- keczup według uznania,
- ser według uznania lub inne ulubione dodatki do posypania.
Oryginalny przepis nie podaje dokładnych ilości składników do wykończenia, dlatego dostosowujemy je do liczby langoszy i własnych upodobań.
Krok po kroku: przygotowanie
1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce mieszamy jogurt, dwa kubki mąki pszennej, sól i sodę oczyszczoną. Wszystko dokładnie wyrabiamy, aż składniki się połączą i powstanie jednolite ciasto.
2. Wyrabianie odpowiedniej konsystencji: Ciasto dalej zagniatamy i w razie potrzeby dodajemy trochę mąki. Gotowe ciasto powinno być gładkie i nieklejące, aby po odpoczynku łatwo się wałkowało i formowało w kółka.
3. Odpoczynek ciasta: Wyrobione ciasto przykrywamy i wkładamy na co najmniej pół godziny do lodówki. Tego kroku nie pomijamy, ponieważ schłodzone ciasto łatwiej się wałkuje, wycina i rozciąga do pożądanego kształtu.
4. Wałkowanie: Lekko podsypujemy blat mąką i rozwałkowujemy schłodzone ciasto na placek o grubości około 5 mm. Mąkę dodajemy w razie potrzeby, aby ciasto nie kleiło się do blatu ani wałka.
5. Formowanie mini langoszy: Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy kółka. Każde kółko delikatnie rozciągamy na boki, aby uzyskało typowy kształt langosza i było gotowe do równomiernego upieczenia.
6. Przygotowanie blachy: Uformowane mini langosze układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Między kawałkami zostawiamy odstępy, aby podczas pieczenia się nie stykały.
7. Pieczenie: Blachę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy mini langosze w 180°C przez około 10–15 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika, dlatego kierujemy się również kolorem i wyjmujemy je, gdy osiągną pożądany odcień.
8. Czosnkowe wykończenie: Olej mieszamy z solą i czosnkiem według uznania. Jeszcze gorące mini langosze smarujemy tą mieszanką, aby nabrały typowego czosnkowego aromatu i smaku.
9. Podanie: Posmarowane langosze uzupełniamy keczupem i startym serem. W zależności od upodobań możemy użyć także innych ulubionych dodatków i podajemy gotowe kawałki jako przekąskę, poczęstunek na imprezę lub szybki snack na wieczór.
Jak rozpoznać właściwą konsystencję ciasta
Po dokładnym wyrobieniu ciasto powinno być gładkie i nie przyklejać się do rąk ani do blatu. Jeśli jest zbyt klejące, stopniowo dodajemy więcej mąki, ale robimy to ostrożnie.
Po co najmniej półgodzinnym odpoczynku w lodówce ciasto powinno łatwo się rozwałkować na grubość około 5 mm, a wycięte kółka powinny zachować kształt podczas rozciągania na boki.
Jak dostosować czas pieczenia
Podane 10–15 minut w 180°C to orientacyjny czas, ponieważ każdy piekarnik piecze nieco inaczej. Mini langosze obserwujemy pod koniec pieczenia i wyjmujemy, gdy uzyskają pożądany kolor.
Porada na koniec
Mini wersja świetnie sprawdzi się zarówno dla mniejszej liczby osób, jak i jako przekąska, którą można wygodnie podać podczas spotkania. Każdy kawałek można wykończyć inaczej: część posmarować tylko czosnkowym olejem, inne dodać keczup i ser lub ulubione dodatki według smaku.
