Jabłko, biały jogurt, wanilia i aromatyczny cynamon tworzą proste placuszki z miękkim środkiem i złocistą skórką. To słodkie danie przygotowuje się bez drożdży i wystarczy kilka podstawowych składników, które często mamy w domu.
Ciasto wystarczy stopniowo wymieszać trzepaczką, dodać starte jabłko i smażyć porcjami na patelni. Gotowe placuszki posypujemy cukrem pudrem i podajemy jeszcze ciepłe. Ilość wanilii i cynamonu można łatwo dostosować do własnego smaku.
Co będzie nam potrzebne
Na ciasto:
- 1 jajko,
- 3 łyżki cukru,
- wanilia do smaku,
- 2 łyżki oleju,
- 150 g białego jogurtu,
- 200 g mąki pszennej,
- 8 g proszku do pieczenia.
Na część jabłkową i smażenie:
- 1 jabłko,
- cynamon do smaku,
- olej do smażenia.
Do wykończenia:
- cukier puder.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Wymieszanie jajka z cukrem: Do miski wbijamy jajko, dodajemy 3 łyżki cukru i wanilię do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy trzepaczką, aż składniki się połączą i powstanie gładka baza ciasta.
2. Dodanie oleju: Do masy jajecznej dodajemy 2 łyżki oleju i ponownie mieszamy trzepaczką. Olej dokładnie łączymy, aby nie pozostała tłusta warstwa.
3. Dokończenie ciasta: Do miski dodajemy 150 g białego jogurtu, 200 g mąki pszennej i 8 g proszku do pieczenia. Całość ponownie dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą i powstanie jednolite ciasto bez suchych miejsc.
4. Dodanie jabłka i cynamonu: Jabłko ścieramy bezpośrednio do przygotowanego ciasta. Wsypujemy cynamon do smaku i całość jeszcze raz mieszamy, aby starte jabłko i przyprawy równomiernie rozłożyły się w cieście.
5. Formowanie placuszków: Przygotowujemy patelnię z olejem i rozgrzewamy ją. Za pomocą łyżki nabieramy porcje ciasta jabłkowego, wykładamy na patelnię i formujemy z nich placuszki.
6. Smażenie: Placuszki smażymy z obu stron na złoty kolor. Przy przewracaniu postępujemy ostrożnie, aby zachowały kształt i dobrze się upiekły także w środku.
7. Wykończenie i podanie: Gotowe placuszki przekładamy z patelni na talerz. Na koniec posypujemy je cukrem pudrem według uznania i od razu podajemy.
Jak prawidłowo nakładać ciasto na patelnię
Porcje ciasta nabieramy łyżką, dzięki czemu placuszki będą mniej więcej tej samej wielkości. Na patelni zostawiamy między nimi wystarczająco miejsca, aby wygodnie je przewrócić i nie uszkodzić kształtu.
Olej rozgrzewamy przed nałożeniem ciasta. Placuszki smażymy tak, aby ich powierzchnia stopniowo nabierała równomiernie złotego koloru z obu stron.
Jak doprawić i podawać placuszki
Wanilię i cynamon dodajemy według własnego gustu. Cynamon podkreśli smak jabłka, a wanilia wzbogaci słodkie jogurtowe ciasto delikatnym aromatem.
Cukrem pudrem posypujemy placuszki dopiero po przełożeniu na talerz. Najlepiej smakują świeżo przygotowane, gdy mają złocistą skórkę i miękki środek ze startym jabłkiem.
Na co zwrócić uwagę podczas przygotowania
Mąkę, proszek do pieczenia i jogurt mieszamy tak, aby w cieście nie pozostała sucha mąka. Po dodaniu startego jabłka całość jeszcze raz dokładnie łączymy, ponieważ kawałki owocu powinny być równomiernie rozłożone.
Dokładny czas smażenia ani temperatura patelni nie są podane w oryginalnym przepisie. Kierujemy się więc wyglądem placuszków i przewracamy je wtedy, gdy spód jest złocisty, a placuszek trzyma kształt.
Dobrego smaku!
