Na domowe pączki nie musisz czekać, aż ciasto wyrośnie. To jogurtowe ciasto przygotowuje się bez drożdży, wystarczy je krótko odstawić, a potem już tylko wykrawać i smażyć. Gotowe pączki są cudownie miękkie i możesz je udekorować dokładnie tak, jak lubisz – powidłami, bitą śmietaną lub kremem twarogowym. Prosty przepis, który sprawdzi się, gdy masz ochotę na coś słodkiego bez długiego oczekiwania.
Czego będziemy potrzebować
- 150 g jogurtu naturalnego,
- 1 jajko,
- 2 łyżki cukru,
- szczypta soli,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 2 łyżki oleju,
- 2,5 szklanki mąki pszennej (szklanka o pojemności 250 ml),
- smalec lub olej do smażenia.
Do wykończenia:
- powidła,
- bitą śmietanę,
- krem twarogowy lub inne nadzienie według uznania.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie podstawy ciasta: Do miski wkładamy jogurt, jajko, cukier, szczyptę soli, sodę oczyszczoną i olej. Wszystko dokładnie mieszamy.
2. Dodanie mąki: Stopniowo dodajemy mąkę pszenną i wyrabiamy miękkie, gładkie ciasto.
3. Odstawienie ciasta: Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na około 25 minut.
4. Rozwałkowanie: Odstawione ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości około 1 cm.
5. Wykrawanie: Z ciasta wykrawamy kółka i w środku każdego robimy mniejszy otwór.
6. Smażenie: Pączki smażymy na rozgrzanym smalcu lub oleju z obu stron na złoty kolor.
7. Odsączenie: Gotowe pączki przekładamy na papierowy ręcznik lub kratkę, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
8. Podanie: Podajemy z powidłami, bitą śmietaną lub kremem twarogowym według uznania.
Jak rozpoznać dobre ciasto
Ciasto powinno być miękkie i łatwe do wyrabiania. Jeśli zbytnio się klei, można dodać odrobinę mąki, ale nie przesadzaj, żeby pączki po usmażeniu nie były zbyt zbite.
Co może się nie udać
Pączki są surowe w środku: tłuszcz był zbyt gorący i powierzchnia usmażyła się szybciej niż środek. Zmniejsz temperaturę i smaż trochę wolniej.
Ciasto jest zbyt twarde: mogło zostać dodane zbyt dużo mąki.
Pączki mocno chłoną tłuszcz: olej lub smalec nie były wystarczająco rozgrzane.
Porada na koniec
Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe. Jeśli chcesz je podać bardziej odświętnie, nałóż na środek trochę powideł i na wierzch dodaj łyżkę bitej śmietany lub kremu twarogowego.
