Chude parówki, pomidory, kiszone ogórki i cebula w prostej zalewie z octu winnego, musztardy i oleju. Bawarska sałatka z kiełbasą jest szybka, wyrazista i najlepiej smakuje dobrze schłodzona ze świeżym pieczywem. Przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, ale warto odstawić sałatkę na co najmniej dwie godziny do lodówki, aby smaki się połączyły, a cebula i kiełbasa wchłonęły zalewę.
Czego będziemy potrzebować
- 4 pomidory,
- 4 kiszone ogórki,
- 2 cebule,
- 400 g chudych parówek, najlepiej libereckich,
- 3 łyżki octu winnego,
- 3 łyżeczki pełnotłustej musztardy,
- 4 łyżki oleju,
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku,
- sól,
- czarny pieprz.
Krok po kroku: Jak przygotować
1. Przygotowanie pomidorów: Pomidory przekrój, usuń miękki środek z pestkami, a miąższ pokrój w cienkie paski.
2. Krojenie cebuli: Cebulę obierz i pokrój w cienkie paski.
3. Przygotowanie ogórków: Kiszone ogórki pokrój w drobną kostkę.
4. Przygotowanie parówek: Parówki obierz, pokrój w plasterki, a następnie przekrój je na pół.
5. Zalewa: W małej miseczce wymieszaj ocet winny, pełnotłustą musztardę, olej, odrobinę soli i czarnego pieprzu.
6. Mieszanie sałatki: Do większej miski włóż pomidory, cebulę, ogórki i parówki. Dodaj przygotowaną zalewę oraz posiekany szczypiorek.
7. Odstawienie: Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw sałatkę na co najmniej 2 godziny do lodówki.
8. Podanie: Podawaj dobrze schłodzoną z świeżym chlebem, bułkami lub innym ulubionym pieczywem.
Dlaczego warto usunąć środek z pomidorów
Usunięcie miękkiego środka i nadmiaru soku sprawia, że pomidory pozostają jędrniejsze, a sałatka nie robi się zbyt wodnista po odstaniu.
Co może się nie udać
Sałatka jest zbyt kwaśna: Użyto za dużo octu winnego lub ogórki były bardzo kwaśne. Pomoże dodanie odrobiny więcej oleju.
Sałatka puściła dużo wody: Pomidory nie zostały pozbawione środka lub sałatka zbyt długo stała w temperaturze pokojowej.
Smak jest mało wyrazisty: Sałatka potrzebuje czasu, by się „przegryzła”. Po dwóch godzinach smakuje znacznie lepiej niż zaraz po wymieszaniu.
Porada na koniec
Najlepiej przygotować sałatkę z wyprzedzeniem i dobrze ją schłodzić. Przed podaniem wymieszaj ją jeszcze raz i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub odrobiną musztardy.
Smacznego!
