Kiedy najdzie Cię ochota na grzesznie pyszny, kolorowy i bogaty deser, ale zupełnie nie masz ochoty włączać piekarnika i piec biszkoptów, zapomnij o czasochłonnych przygotowaniach. Zapomnij o nudnych wypiekach – te niepieczone ciasto Bingo z chrupiącymi herbatnikami, trzema rodzajami budyniu (bananowym, karmelowym i waniliowym), puszystą bitą śmietaną i czekoladową posypką to absolutny hit, który znika ze stołu w mgnieniu oka. Sekret sukcesu tkwi w genialnym układaniu ciepłych budyniów między warstwami herbatników i w idealnym schłodzeniu przez noc, kiedy ciastka całkowicie miękną.
Czego potrzebujemy na dużą blachę:
Na spód i przekładanie:
- Herbatniki (np. BeBe): ok. 1 kg (jasne, ciemne lub najlepiej ich połączenie)
Na kolorowe warstwy budyniowe:
- Mleko pełnotłuste: 1,2 litra (podzielone na 3x 400 ml)
- Proszek budyniowy bananowy: 1 opakowanie
- Proszek budyniowy karmelowy: 1 opakowanie
- Proszek budyniowy waniliowy: 1 opakowanie
- Cukier kryształ: 120 g (równo podzielony do każdego budyniu, czyli 40 g na jeden)
Na bitą śmietanę i dekorację:
- Śmietanka do ubijania (min. 33%): 200 ml (dobrze schłodzona)
- Do dekoracji: posypka czekoladowa, starta gorzka czekolada lub kakao typu Granko dla retro efektu
Krok po kroku – przygotowanie:
1. Gotowanie trzech kolorowych budyniów: Budynie gotujemy kolejno lub jednocześnie w trzech mniejszych garnkach. Każdy proszek budyniowy (bananowy, karmelowy i waniliowy) osobno rozprowadzamy w 400 ml mleka z 40 g cukru i gotujemy, stale mieszając, aż masa będzie bardzo gęsta. Pozostawiamy do lekkiego przestudzenia, ale pracujemy z nimi, gdy są jeszcze ciepłe i plastyczne.
2. Warstwowanie w formie: Dno głębokiej formy lub blachy wykładamy pierwszą warstwą herbatników, ciasno jeden obok drugiego. Na ciastka równomiernie rozsmarowujemy ciepły budyń bananowy i przykrywamy kolejną warstwą herbatników. Następnie nakładamy gorący budyń karmelowy i znów warstwę herbatników. Na koniec rozsmarowujemy budyń waniliowy i zamykamy wszystko czwartą warstwą herbatników.
3. Chłodzenie – klucz do sukcesu: Gotowy deser bez pieczenia wstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. W tym czasie herbatniki nasiąkną wilgocią z ciepłych budyniów, zmiękną i cały deser pięknie się zwiąże.
4. Bita śmietana i podanie: Przed podaniem ubijamy schłodzoną śmietankę na sztywno i równomiernie rozsmarowujemy na wierzchu ciasta. Całość obficie dekorujemy startą czekoladą, posypką czekoladową lub oprószamy Granko.
Sprawdzone wskazówki na idealny efekt:
- Praca z ciepłym budyniem: Wylewanie i rozsmarowywanie budyniu, gdy jest jeszcze lekko ciepły, to podstawa – ciepło sprawia, że herbatniki szybciej miękną i tworzą zwartą strukturę.
- Łączenie jasnych i ciemnych herbatników: Naprzemienne układanie jasnych i kakaowych herbatników w środku ciasta daje po przekrojeniu piękny mozaikowy efekt.
- Porządne schłodzenie: Pozostaw ciasto Bingo w lodówce do następnego dnia – uzyskasz idealną konsystencję, jak z najlepszej cukierni.
