Kiedy najdzie Cię ochota na naprawdę luksusowy, bogaty i słynny deser, który smakiem przypomina ulubiony batonik Kinder Bueno, zwykłe ciasta z blachy po prostu nie wystarczą. Zapomnij o nudnych wypiekach – to grzesznie pyszne ciasto Kinder Bueno z puszystym orzechowym spodem posypanym orzechami włoskimi, warstwą Nutelli, podwójnym kremem budyniowym, herbatnikami BeBe nasączonymi mlekiem i świeżą bitą śmietaną to absolutny hit, który znika ze stołu w mgnieniu oka. Sekret sukcesu tkwi w genialnym połączeniu orzechowego spodu z czekoladowym kremem i precyzyjnym układaniu kolejnych warstw kremu.
Czego potrzebujemy na dużą blachę:
Na orzechowy spód:
- Białka jaj: 7 sztuk (ubite na sztywną pianę)
- Szczypta soli: dla stabilizacji piany
- Cukier puder: 6 łyżek
- Mąka pszenna: 2 łyżki
- Tarte biszkopty dla dzieci: 7 sztuk
- Proszek do pieczenia: 1/2 opakowania
- Olej roślinny: 1 łyżka
- Posiekane orzechy włoskie: 150 g (do posypania wierzchu przed pieczeniem)
Na bazę budyniową do obu kremów:
- Żółtka jaj: 7 sztuk
- Mleko pełnotłuste: 500 ml
- Cukier kryształ: 200 g
- Proszek budyniowy waniliowy: 1 opakowanie
- Mąka pszenna półgruba: 3 łyżki
- Masło: 250 g (podzielone na dwie porcje po 125 g, w temperaturze pokojowej)
Do smaku, warstw i wykończenia:
- Krem orzechowo-czekoladowy (Nutella): 400 g
- Czekolada do gotowania: 100 g (do jednej połowy kremu) + dodatkowo do dekoracji
- Cukier waniliowy: 1 opakowanie (do drugiej połowy kremu)
- Herbatniki BeBe: jasne lub ciemne (według uznania) + odrobina mleka do krótkiego namaczania
- Śmietana kremówka (min. 30%): 250 do 500 ml
Przygotowanie krok po kroku:
1. Pieczenie orzechowego spodu: Z białek i szczypty soli ubijamy w czystej misce sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder. Następnie delikatnie mieszamy szpatułką olej, mąkę, tarte biszkopty i proszek do pieczenia. Ciasto rozsmarowujemy na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia i całość równomiernie posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Piec w nagrzanym piekarniku w 180°C na złoty kolor.
2. Rozsmarowanie Nutelli na ciepłym spodzie: Gdy upieczony spód wyjmiemy z piekarnika i jest jeszcze lekko ciepły, ostrożnie rozsmarowujemy na całej powierzchni całą porcję Nutelli. Ciepłe ciasto sprawi, że krem pięknie się rozprowadzi, a orzechy pod spodem stworzą cudownie chrupiącą warstwę.
3. Gotowanie i podział kremów: Z mleka, żółtek, cukru, proszku budyniowego i mąki gotujemy klasyczną metodą jeden gęsty krem. Jeszcze gorący dzielimy na dwie równe części. Do jednej połowy dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy, aż się rozpuści. Do drugiej połowy wsypujemy cukier waniliowy. Oba kremy pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Następnie do każdego kremu osobno ubijamy 125 g miękkiego masła.
4. Układanie kolejnych warstw: Na warstwę Nutelli najpierw rozsmarowujemy jasny krem waniliowy i starannie wygładzamy. Na krem układamy herbatniki BeBe, które wcześniej tylko na sekundę zanurzyliśmy w mleku (układamy stroną zanurzoną do góry). Na tej warstwie równomiernie rozprowadzamy ciemny krem czekoladowy.
5. Ostateczne wykończenie bitą śmietaną i chłodzenie: Na wierzchu rozsmarowujemy warstwę sztywno ubitej śmietany kremówki i całość obficie posypujemy startą czekoladą. Deser wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc, aby herbatniki i spód zmiękły, a smaki się przegryzły.
Sprawdzone wskazówki na idealny efekt:
- Rozsmarowanie Nutelli na ciepłym cieście: Nakładanie kremu orzechowego na jeszcze ciepły spód sprawia, że pięknie się rozprowadza i nie uszkadza delikatnej struktury ciasta.
- Krótkie namaczanie herbatników BeBe: Herbatniki zanurzaj w mleku naprawdę tylko na moment, aby zachowały kształt, ale przez noc odpowiednio zmiękły.
- Cierpliwość przy chłodzeniu: Ciasto Kinder Bueno smakuje najlepiej po 24 godzinach w lodówce, gdy wszystkie warstwy idealnie się połączą.
