Wyobraź sobie idealne połączenie puszystego, delikatnego biszkoptu i bogatej warstwy aksamitnego kremu karmelowego, który pachnie jak najlepsza cukiernia. Jeśli szukasz deseru, którym w weekend zachwycisz rodzinę i gości, to karmelowe ciasto budyniowe jest strzałem w dziesiątkę. Genialnie łączy prostotę szybkiego pieczenia w jednej misce z luksusowym efektem.
Porządny budyniowo-maślany krem sprawia, że każdy kęs jest niesamowicie wilgotny i dosłownie rozpływa się w ustach. Przygotowanie zajmuje minimum czasu, więc zostanie Ci mnóstwo chwil na delektowanie się popołudniową kawą. Zobaczmy ten łatwy przepis!
Czego będziesz potrzebować?
Na puszysty biszkopt (miarka = 250 ml kubek):
- 1 kubek cukru kryształu.
- 3 jajka.
- 1 kubek oleju roślinnego.
- 1 kubek mleka.
- 1 kubek mąki półgrubej.
- 1 kubek mąki pszennej.
- 1 opakowanie cukru waniliowego.
- 1 opakowanie proszku do pieczenia.
Na aksamitny krem karmelowy:
- 1 litr mleka.
- 3 opakowania budyniu karmelowego (w proszku).
- 4–6 łyżek cukru (do smaku).
- 250 g miękkiego masła.
Na polewę i dekorację:
- Polewa karmelowa (gotowa lub domowa).
- Starta czekolada orzechowa (dla dodatkowego smaku).
Przygotowanie krok po kroku
1. Pieczenie biszkoptu
Nagrzej piekarnik do 170°C. W jednej misce wymieszaj obie mąki z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. W drugiej misce ubij całe jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Do masy stopniowo wlewaj olej i mleko, a na końcu partiami dodawaj suche składniki. Ciasto rozsmaruj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20–25 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotowanie kremu karmelowego
Z litra mleka, cukru i trzech budyniów karmelowych ugotuj gęsty krem. Aby nie powstał kożuch, przykryj gorący budyń folią spożywczą (bezpośrednio na powierzchni) i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Miękkie masło ubij na puszysto i stopniowo dodawaj wystudzony budyń, aż powstanie gładki krem.
3. Składanie ciasta
Ostudzony biszkopt równomiernie posmaruj kremem karmelowym i wygładź. Na krem nałóż polewę karmelową (jeśli jest gęsta, lekko ją podgrzej). Na koniec całość obficie posyp startą czekoladą orzechową.
4. Chłodzenie i podawanie
Ciasto włóż do lodówki na co najmniej 3 godziny, najlepiej na całą noc. Smaki idealnie się połączą, a biszkopt przyjemnie zmięknie od kremu. Kroić na równe kostki lub prostokąty.
Praktyczne wskazówki dla najlepszego efektu
- Temperatura składników: Przy przygotowywaniu kremu zadbaj, by masło i ugotowany budyń miały tę samą (pokojową) temperaturę. Zapobiegniesz w ten sposób zwarzeniu kremu.
- Polewa karmelowa: Jeśli nie masz gotowej polewy, możesz szybko zrobić domową z rozpuszczonych karmelków i odrobiny śmietanki.
- Ulepszenie: Dla intensywniejszego smaku możesz lekko nasączyć biszkopt rumem lub mocną kawą przed nałożeniem kremu.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę użyć budyniu waniliowego zamiast karmelowego?
Tak, ciasto będzie pyszne także z budyniem waniliowym. W takim przypadku polecamy posypać ciasto ciemną czekoladą, by zachować kontrast kolorów.
Jak długo ciasto zachowuje świeżość?
W lodówce pozostaje świeże i smaczne przez 3 do 4 dni. Dzięki biszkoptowi z olejem nie twardnieje i cały czas jest miękkie.
Smacznego!
