Uwielbiasz zapach i smak domowego placka ziemniaczanego z czosnkiem i majerankiem, ale zawsze zniechęca Cię długie stanie przy rozgrzanej patelni, pryskający olej i cała zatłuszczona kuchnia? Dzięki temu genialnemu przepisowi na ogromny placek ziemniaczany z blachy nie musisz się już tym martwić. Cały sekret polega na tym, że masę ziemniaczaną po prostu rozprowadzasz na blasze, posypujesz ulubioną wędliną, serem lub warzywami, a resztę pracy wykonuje za Ciebie piekarnik.
Otrzymasz w ten sposób fantastycznie sycący rodzinny obiad, który z wierzchu jest idealnie chrupiący, w środku przyjemnie wilgotny, a przy tym znacznie mniej tłusty niż klasyczny placek z patelni. Zobaczmy, jak to zrobić!
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 20 minut |
| Czas pieczenia | 35–40 minut |
| Poziom trudności | Łatwy |
Czego będziemy potrzebować:
Podstawowa masa:
- 1,5 kg ziemniaków (grubo startych)
- 300 g mielonego mięsa (lub kiełbasy, parówek czy szynki)
- 2 jajka
- 4 łyżki płatków owsianych (wcześniej namoczonych w odrobinie wody lub mleka)
- 100–150 g startego sera (edamski, gouda)
Warzywa i przyprawy:
- 1 średnia cebula
- 1 papryka (pokrojona w paski)
- Zielona cebulka, szczypiorek lub natka pietruszki
- Przyprawy: sól, pieprz, mielona papryka, ostra przyprawa według smaku
- Olej do posmarowania blachy
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie mięsa i warzyw
Na odrobinie oleju zeszklij pokrojoną cebulę. Dodaj mielone mięso (lub pokrojoną wędlinę) i paprykę. Podsmażaj, aż mięso się zetnie, a warzywa zmiękną. Następnie odstaw masę do lekkiego przestudzenia, aby jajka nie ścięły się w cieście.
2. Przygotowanie masy ziemniaczanej
Ziemniaki zetrzyj na grubo i odciśnij nadmiar wody. Dodaj namoczone płatki owsiane, jajka, zioła i przygotowane przyprawy. Na końcu wmieszaj przestudzoną podsmażoną masę z patelni i wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Pieczenie na blasze
Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj olejem. Masę ziemniaczaną rozprowadź równomiernie w cienkiej warstwie. Jeśli została Ci świeża papryka lub cebula, możesz udekorować nimi wierzch. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 30 minut.
4. Serowe wykończenie
Po pół godzinie wyjmij blachę i całą powierzchnię placka posyp startym serem. Wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 5–7 minut, aż ser się zarumieni i zacznie pięknie pachnieć.
5. Podanie
Placek odstaw na minutę, a następnie pokrój na kwadraty. Podawaj na ciepło, najlepiej z domowym dipem czosnkowym na bazie kwaśnej śmietany lub ze świeżą sałatką warzywną.
Wskazówka: „Płatki owsiane w tym przepisie świetnie wiążą masę i są ciekawsze od białej mąki pod względem wartości odżywczych. Jeśli chcesz, aby placek był wyjątkowo chrupiący, skrop go tuż przed pieczeniem roztopionym masłem. A jeśli lubisz ostre smaki, śmiało dodaj do masy posiekaną papryczkę chili lub łyżkę ostrego ajvaru!”
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innych płatków niż owsiane?
Tak, sprawdzą się także płatki orkiszowe lub żytnie, tylko namocz je trochę dłużej, by nie były twarde w placku.
Placek po upieczeniu jest zbyt miękki, co zrobić?
Następnym razem odciśnij ziemniaki jeszcze dokładniej. Ważna jest też grubość warstwy na blasze – im cieńsza, tym bardziej chrupiący efekt.
Smacznego!
