Orzechowe koszyczki z kremem karmelowym to efektowne i smakowite ciasteczka świąteczne, które zachwycają nie tylko wyglądem, ale też aromatem. Kruche kakaowe ciasto z nutą cytryny w połączeniu z delikatnym, kremowym nadzieniem tworzy idealną równowagę słodyczy i świeżości. Dużą zaletą tego przepisu jest brak orzechów — zostały one zastąpione zmielonymi ciasteczkami, dzięki czemu deser jest odpowiedni również dla osób z alergią.
Składniki
Na ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- 250 g masła
- 200 g cukru pudru
- 140 g zmielonych ciasteczek (zastępujących orzechy)
- 1 jajko
- 2 łyżki kakao
- szczypta cynamonu
- skórka i sok z 1 cytryny
Na krem karmelowy:
- 100 g masła
- ok. 125 g kremu karmelowego Biscoff
- 2 łyżki rumu
Do wykończenia:
- czekolada do polewy
- masło kakaowe (opcjonalnie — dla połysku)
- dekoracja cukiernicza
Przygotowanie
1) Przygotuj ciasto:
W misie umieść miękkie masło, cukier puder, zmielone ciasteczka, mąkę, jajko, kakao, cynamon oraz skórkę i sok z cytryny. Szybko zagnieć składniki w gładkie, zwarte ciasto. Masa powinna być elastyczna i nie kleić się do rąk.
2) Formowanie koszyczków:
Odrywaj małe kawałki ciasta, formuj z nich kulki i wciśnij je w foremkę do koszyczków, tak aby ściany były równomiernie grube. Ułóż koszyczki na blasze.
3) Pieczenie:
Piecz w 180 °C przez około 10 minut, aż ciasto będzie lekko złote. Po upieczeniu pozostaw je chwilę do ostygnięcia we foremkach, a następnie ostrożnie wyjmij.
4) Przygotuj krem:
Miękkie masło ubijaj na puszystą masę, następnie stopniowo dodawaj krem karmelowy Biscoff i miksuj dalej, aż całość będzie gładka. Na końcu wmieszaj rum i ponownie krótko ubij.
5) Napełnianie:
Gdy koszyczki całkowicie ostygną, napełnij je przygotowanym kremem. Włóż napełnione koszyczki do lodówki na 1–2 godziny, aby krem stężał.
6) Wykończenie:
Górną część każdego koszyczka zanurz w roztopionej czekoladzie (możesz dodać trochę masła kakaowego, aby uzyskać większy połysk). Od razu posyp dekoracją cukierniczą i pozostaw do stężenia.
Przechowywanie
Napełnione koszyczki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce. Dzięki kremowi i czekoladzie pozostają wilgotne i aromatyczne przez 4–5 dni.
Zakończenie
Te eleganckie koszyczki z kremem karmelowym są idealną propozycją na świąteczny stół — łączą w sobie subtelny smak ciasta z intensywnym aromatem kremu. Brak orzechów czyni je bardziej uniwersalnymi, a bogate smaki sprawiają, że z pewnością zachwycą gości i bliskich.
