Wprowadź odrobinę Francji do swojej kuchni dzięki temu klasycznemu przepisowi na domowy francuski crème fraîche. Znany ze swojej miękkiej i przewiewnej konsystencji, ten popularny deser jest idealnym połączeniem ciasta i bogatej śmietany. Przepis jest łatwy do zrozumienia i przystępny, więc nawet początkujący piekarze mogą stworzyć idealny deser, który wszyscy pokochają.
Pudding cappuccino krojony z herbatnikami – harmonia smaków!
Francuski Crème Fraîche
Niesamowite ciasto orzechowe bez pieczenia z nutellą i kremem serowym
- 2 arkusze ciasta francuskiego 30 x 24 cm
Krem budyniowy:
- 1 litr mleka + 150 g cukru
- 120 g budyniu w proszku (Golden Klas)
- 2 łyżki gładkiej mąki specjalnej
- 4 żółtka
- 1/2 łyżeczki pasty waniliowej
- 100 g masła
- 4 białka + 1 łyżka cukru
Bita śmietana:
- 500 ml roślinnej bitej śmietany
- 12 g cukru waniliowego
- 2 łyżki cukru pudru
- 500 ml bitej śmietany 33%
Polewa czekoladowa:
- 250 g ciemnej czekolady lub wiórków
- 60 g oleju kokosowego
Mini bułki do hot dogów – świetna przekąska dla małych i dużych
1) Przygotować ciasto francuskie, nakłuwając je widelcem.
2. Piecz je w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180°C, aż stanie się złociste i chrupiące, a po upieczeniu przenieś je na czystą powierzchnię.
3. Wlej 2/3 mleka do rondla na kuchence i wlej 1/3 mleka do miarki.
4. Do 1/3 mleka w miarce wsypać proszek budyniowy, dodać mąkę i żółtka – wymieszać i ubić trzepaczką.
5. Do mleka w rondelku na kuchence wsypać cukier, dodać pastę waniliową i wlać zsiadłą masę budyniową – dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu do zgęstnienia. Po ugotowaniu dodać masło – dokładnie wymieszać.
6. Wlej białka do misy robota miksującego i dodaj cukier – ubij na białą pianę i wlej gotowy krem do ubitych białek.
7. Rozłóż, rozprowadź i wygładź bitą śmietanę na upieczonym cieście francuskim i pozostaw do ostygnięcia.
8) Bita śmietana: Wlać bitą śmietanę do miski – ubijać i stopniowo dodawać wanilię i cukier puder, cały czas ubijając – dobrze ubijać do uzyskania sztywnej pianki.
9. Następnie wlej bitą śmietanę 33% (Rajo) do innego pojemnika – ubij i przenieś bitą śmietanę do pierwszego pojemnika z bitą śmietaną – ubijaj razem do uzyskania ładnej sztywnej białej piany.
10. Uzyskaną bitą śmietanę ładnie rozprowadzić, rozprowadzić i wygładzić na kremie budyniowym i przykryć drugim ciastem francuskim.
11) Polewa czekoladowa: Wsypać wiórki czekoladowe do małego rondelka na kuchence i dodać olej kokosowy – wymieszać i gotować na małym ogniu.
12) Wylać ugotowaną czekoladę na powierzchnię ciasta francuskiego i odstawić do lodówki do zastygnięcia.
13. Podawać francuską crème fraîche z miłością, wspaniałym smakiem i wdziękiem.
Przyjaciele, życzymy dobrego smaku!
