Wołowina po burgundzku, znana również jako „Boeuf Bourguignon”, to prawdziwy król gulaszu i kulinarny klasyk kuchni francuskiej. To bogate i aromatyczne danie łączy w sobie soczyste kawałki wołowiny, powoli duszone w winie i zagęszczone bogatą mieszanką warzyw korzeniowych i ziół. Jej głęboki i złożony smak jest wynikiem wielogodzinnego starannego duszenia, dzięki czemu danie to jest idealnym wyborem na specjalne okazje lub weekendowy rodzinny obiad. Wołowina po burgundzku to nie tylko pyszne, ale także imponujące wizualnie danie, które pozostawi wrażenie na każdym, kto go spróbuje. Przejdźmy zatem do przepisu!
Pyszne sakiewki z ciasta francuskiego wypełnione mięsem mielonym – łatwe i szybkie w przygotowaniu!
Wołowina po burgundzku
Najłatwiejszy przepis na pachnącą szarlotkę: jesteś gotowy w 15 minut!
- 900 g boczku wołowego
- 200 g boczku
- 400 g pieczarek
- 2 łyżki masła
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 6 ząbków czosnku
- 2 łyżki zwykłej mąki
- 2 szklanki (400 g) czerwonego wina
- 3 szklanki (600 g) wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka tymianku
- 0,5 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
- 3 liście laurowe
Szarlotka z cynamonem i kremem waniliowym – przygotuj ją jak najszybciej
1) Smażyć boczek na średnim ogniu przez około 3 minuty, następnie wyjąć i odłożyć na bok.
2. Osuszyć wołowinę ręcznikiem papierowym, pokroić i smażyć partiami na rozgrzanym oleju/tłuszczu boczkowym, aż zrumieni się ze wszystkich stron. Po zrumienieniu wyjąć mięso i odłożyć do miski.
3. Dodaj 40 g masła do pozostałego oleju/tłuszczu z boczku. Dodaj grzyby do garnka i smaż przez 3 do 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumienią. Po zrumienieniu wyjąć grzyby i odłożyć do miski.
4. Dodaj marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę do garnka i gotuj przez 5-6 minut lub do miękkości.
5. Włożyć do garnka grzyby i boczek, dodać koncentrat pomidorowy i zmiażdżony czosnek i gotować przez kolejne 3 minuty.
6. Dodać mąkę, dobrze wymieszać i gotować jeszcze przez 3-4 minuty.
7. Dodaj do garnka czerwone wino i wodę.
8. Włożyć wołowinę z powrotem do garnka, dodać tymianek, sól, czarny pieprz i liście laurowe. Dobrze wymieszać.
9. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 90 minut.
10. Po upływie tego czasu wołowina po burgundzku jest gotowa do podania. Smacznego!
